Ромовые бабы от Юлии Высоцкой.









2 стакана сахара / 200 –граммовые/, 100 гр. размягченного сливочного масла, 3 яйца, 3/4 250 – граммового стакана муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 стакан воды, 50 мл. портвейна, взбитые сливки.
Взбить 1 стакан сахара с маслом, не переставая взбивать добавить по одному яйца, затем просеянную муку с разрыхлителем. Духовку разогреть до 190 -210 градусов. Формы для кексов смазать сливочным маслом, выложить в них тесто и выпекать около 30 - 35 минут. Я через 15 минут закрыла верх кексов фольгой. Готовность изделий проверить деревянной палочкой.
В ковш влить воду, добавить 1 стакан сахара, поставить на огонь и довести до кипения, не помешивая. Снять с огня, влить портвейн и перемешать. Кексы положить в глубокие миски широкой стороной вниз и полить сиропом / я поливала столовой ложкой, равномерно/. Оставить на 30 минут, чтобы впитался весь сироп. Затем на час поставить бабы прямо в мисках в холодильник. Перед подачей переложить на блюдо и украсить взбитыми сливками. Получаются настоящие, пропитанные, « мокрые» ромовые бабы. Я даже не представляла, что делать их так просто. Передачу « Едим дома», где Ю.Высоцкая готовила эти чудесные кексики, я не видела. Рецепт прочитала в журнале.