Цитата сообщения тимч_1
Плов
250-325г риса
400г мяса (баранина/ свинина/ курица)
растительное масло
1 большая морковь
1 крупный помидор
1 крупный перец
2 средних луковицы
несколько зубчиков чеснока
соль, перец, специи для плова, зелень
Рис тщательно промыть, замочить в холодной воде на полчаса-час, но можно и дольше.
Мясо порезать кубиками примерно 2*2см. Помидор ошпарить и снять кожицу. Морковь нарезать тонкими полосками, помидор, перец и лук - брусочками.
Налить в сотейник растительное масло (много - чтобы закрывало полностью дно). Нагреть его, чтобы пошел дым, и сразу кинуть мясо. Обжаривать до зарумянивания. Затем добавлять продукты в такой последовательности:
- морковь, жарить 3-5 минут
- помидор - (3-5 минут)
- перец - (3-5 минут)
- лук - (3-5 минут).
Затем залить овощи и мясо кипящей водой до уровня овощей. Добавить зубчики чеснока. Сверху насыпать промытый рис. Посыпать солью, перцем, приправами и зеленью. Долить воды, чтобы выступала над рисом на 0,5см. Готовить на большом огне без крышки 10 минут. Затем закрыть крышкой и на медленном огне -15-20 минут.
