Цитата сообщения kisskitty21 Без заголовка



Клюквенный торт.






Для крема:

сметана (20-25%) 1,5 стакана
сахар 1 + 1 стакан
клюква 2 стакана

Для теста:

размягченное масло или маргарин 300 г
молоко холодное 0,5 стакана
сода/уксус 0,5 ч.л.
соль 0,5 ч.л.
мука пшеничная 4 стакана

Приготовление:

шаг 1
Приготовить тесто. Размягченный маргарин порубить с 2 ст. муки, влить молоко, всыпать соль, соду гашеную уксусом, перемешать и всыпать ещё 2 ст. муки. Вымесить тесто руками, оно должно быть мягким и пластичным. Разделить на 6 частей.
шаг 2
Раскатывать круги на поверхности, посыпанной мукой и печь при 200°С примерно 10 мин. до лёгкого золотистого цвета. Противень смазывать ничем не надо.
шаг 3
Приготовить крем. 1,5 стакана сметаны взбить с 1 стаканом сахара.
шаг 4
Клюкву прокрутить через мясорубку и перемешать с 1 стаканом сахара.
шаг 5
Коржи промазать по очереди начав с клюквы: клюква-сметана-клюква..., верхний корж пока не смазывать. Слегка придавив коржи руками оставит в комнате для пропитки на 2-3 часа. Затем поставить торт в холодильник часов на 10-12 под гнёт.
шаг 6
Затем торт вынуть, намазать верхний корж и бока сметанным кремом и оставить ещё при комнатной температуре на 1-2 часа. Украсить по желанию.
Торт очень сытный, кисло-сладкий. Чем дольше он будет пропитываться - тем лучше.

Источник: Пользователь Klarchenok. http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=8969