Заготовка сахарных помидор с винным уксусом - понравится тем, кто не любит кислые маринады. В этом рецепте получается очень вкусный маринад , который выпивается на ура.

Ингредиенты на 6 банок по 800 гр.:

небольшие спелые помидоры (не черри)
2 средние луковицы
1/2 головки чеснока
2 красных и 1 зелёный перца чили
зонтики укропа
семена укропа
 семена горчицы
чёрный перец горошком
лавровый лист

Для маринада:

1 литр воды
5 столовых ложек сахара
1 столовая ложка с горкой соли (соль обычная каменная, не йодированная)
3 столовые ложки красного винного уксуса

Приготовление с shr.name/kmSbN:

Помидоры хорошо промыть, наколоть зубочисткой в районе плодоножки (это что бы они не потрескались) и сложить в стерильные банки.

Между помидорами добавляем понемногу чеснок, горький перец и лук.
Зубчики чеснока нужно разрезать на 3-4 части, чили порезать на кольца, толщиной в 1 см, лук нарезать перьями.

В каждую из банок добавить по лавровому листу, по пол чайной ложки зёрен горчицы, укропному зонтику и 4-5 шт чёрного перца горошком.

В банки со всем содержимым влить кипяток, дать постоять 15 минут, затем аккуратно слить и повторить ещё раз.

Пока банки с помидорами стоят, сделаем маринад: в кастрюлю нальем воду, добавим соль, сахар, хорошо перемешаем, доведем до кипения, вольем уксус, опять доведем до кипения и этим кипящим маринадом зальем помидоры в банках.
Банки закрыть стерильными крышками, перевернуть и укутать в одеяло. 

Эссика