Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Nataly_Nataliya
Ãîòîâèì óêñóñ èç ëèñòüåâ ñìîðîäèíû!

Êàê âèäèòå, â ìåòîäàõ ýêîëîãè÷íîé óáîðêè ôèãóðèðóåò óêñóñ. Ïîëó÷àåòñÿ, åãî ïîòðåáóåòñÿ íåìàëî. Çà÷åì ïîêóïàòü ìàãàçèííûé, ðàäè èçãîòîâëåíèÿ êîòîðîãî ôàáðèêè êîïòÿò íåáî, êîãäà ìîæíî ñàìèì ñäåëàòü åãî. È áîëåå òîãî, ïðèãîòîâèòü íåîáû÷íûé. Âåäü ïðèîáðåñòè ìîæíî òîëüêî ñòîëîâûé, âèííûé è ÿáëî÷íûé. À êàê íàñ÷åò óêñóñà èç ëèñòüåâ ÷åðíîé ñìîðîäèíû?
Êàê âûÿñíèëîñü, ñäåëàòü óêñóñ î÷åíü ëåãêî. Âàì ïîòðåáóåòñÿ ñòåêëÿííàÿ áàíêà, æåëàòåëüíî ñ øèðîêèì ãîðëûøêîì. Íóæíû ñìîðîäèíîâûå ëèñòüÿ, ëó÷øå âñåãî ñâåæèå. Èõ ïîòðåáóåòñÿ ñòîëüêî, ÷òîáû çàïîëíèòü áàíêó áîëüøå ïîëîâèíû. Ñàõàðà – 100 ãðàìì íà ëèòð âîäû. Âñå ýòî ïîëîæèòå â òàðó, çàëåéòå õîëîäíîé êèïÿ÷åíîé âîäîé è íàêðîéòå ìàðëåé. Áàíêó ñïðÿ÷üòå â òåìíîå ìåñòî, íàïðèìåð, êëàäîâêó. Òàì ëèñòüÿ áóäóò çàêâàøèâàòüñÿ 2 ìåñÿöà. Ïîñëå ÷åãî èõ íóæíî âûòàùèòü, à æèäêîñòü, óêñóñ, ðàçëåéòå ïî áîëåå óäîáíûì áóòûëî÷êàì. Ïîìíèòå, èõ íóæíî õîðîøî çàêóïîðèòü. Õðàíèòñÿ äîìàøíèé óêñóñ â çàòåìíåííîì óãîëêå.
Ïðèãîòîâèòü ÿáëî÷íûé óêñóñ òîæå î÷åíü ïðîñòî. Âàì ïîòðåáóþòñÿ: ïîëêèëîãðàììà ÿáëîê, 150 ãðàìì ñàõàðà (ìîæíî ìåä), ëèòð êèïÿ÷åíîé âîäû è ñîöâåòèÿ çâåðîáîÿ – 50 ãðàìì. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ äîìàøíåãî óêñóñà èç ÿáëîê ïîäîéäåò ëþáîé ñîðò ýòèõ ôðóêòîâ. Ìîæíî èñïîëüçîâàòü, íàïðèìåð, ìåëêèå äèêèå ÿáëîêè, êîòîðûå âñòðå÷àþòñÿ â ïàðêîâûõ çîíàõ è ëåñàõ. À êðóïíûå, ðóìÿíûå èç ñàäà ëó÷øå ñúåñòü ñâåæèìè. Èòàê, ñîáðàííûå ïëîäû íóæíî õîðîøî ïðîìûòü, âûòàùèòü ñåðäöåâèíêè. Íî íå çàáóäüòå âûðåçàòü íîæè÷êîì ïîâðåæäåííûå ó÷àñòêè, ÷åðâîòî÷èíû è äð. Ïîðåæüòå ÿáëîêè, ðàçîìíèòå è ïîëîæèòå â ñòåêëÿííóþ áàíêó (òîæå ñ øèðîêèì ãîðëîì). Òàêæå çàëåéòå âîäîé è äîáàâüòå ñàõàð èëè ìåä. Íàêðîéòå ìàðëåé. Çàêâàøèâàåòñÿ ÿáëî÷íûé óêñóñ òîæå 2 ìåñÿöà. Êîãäà îí áóäåò ãîòîâ è ïðîöåæåí, ðàçëåéòå åãî â áóòûëî÷êè, íà äíî êîòîðûõ ïîëîæèòå öâåòî÷êè çâåðîáîÿ. Õðàíèòü íàäî â çàòåìíåííîì ìåñòå.
Ïðèãîòîâèòü óêñóñ ìîæíî è èç ëèñòüåâ è ÿãîä øèïîâíèêà. Íóæíû ñâåæèå. ßãîä è ëèñòüåâ – ïîðîâíó. Èõ êëàäóò â ñòåêëÿííóþ áàíêó, çàëèâàþò õîëîäíîé êèïÿ÷åíîé âîäîé. Ñàõàðà íóæíî 100-150 ãðàììîâ íà ëèòð. Òîæå íàêðûâàåòå ìàðëåé è íàñòàèâàåòå 2 ìåñÿöà.
Ðåöåïòîâ äîìàøíåãî óêñóñà î÷åíü ìíîãî. È èõ ìîæíî êîìáèíèðîâàòü. Íàïðèìåð, ëèñòüÿ ñìîðîäèíû è ÿáëîêè. Óêñóñ ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü àðîìàòíûé è âîèñòèíó ýêîëîãè÷íûé!
Èñòî÷íèê ecovoice.ru