Порций : 24 

2 яйца 
3/4 стакана растительного масла 
1 стакан сахара 
2 стакана муки 
2 ч.л. молотой корицы

1 ч.л. соды 
1/2 ч.л. соли 
1 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара 
4 стакана очищенных яблок (лучше кислых), мелко нарезанных

Разогрейте духовку до 180 С. Слегка смажьте маслом и посыпьте мукой круглую разъемную форму для выпечки или прямоугольную 25 х 35 см.

Взбейте растительное масло и яйца до пены. Добавьте сахар, муку, молотую корицу, соду, соль и ваниль и хорошо перемешайте. Вмешайте нарезанные яблоки. Вылейте тесто в подготовленную форму.

Выпекайте при температуре 180 С 30 - 40 минут. Охладите в форме 10 минут.