Способы приготовления абрикосового сока

1-й способ. Свежий абрикосовый сок
Абрикосовый сок готовится с мякотью. Спелые плоды абрикоса (спелыми считаются плоды у которых косточка легко отделяется от мякоти) промыть под водой. Вытаскиваем косточку из абрикосов и выжимаем сок с помощью соковыжималки. При отсутствии соковыжималки, можно размять плоды абрикоса в марле и отжать. На выходе должен получиться абрикосовый сок с мякотью.

2-й способ. Закатываем абрикосовый сок в банки
Спелые плоды абрикоса промываются и выкладываются в кастрюлю на 10-15 минут с кипящей водой. Соотношение воды к плодам — один к пяти. После чего из плодов абрикоса удаляются косточки. Получившуюся мякоть протираем через дуршлаг или сито. Добавляем сахар по вкусу.

Отдельно готовим сахарный сироп с пятнадцати процентной концентрацией (150 г сахара на 850 г воды). Данный сироп кипятим и процеживаем через марлю, после чего смешиваем полученную абрикосовую массу с сахарным сиропом в соотношении один к одному.

Готовый сок абрикоса доводим до кипения и разливаем в подготовленные банки (банки стерилизуют). Накрываем крышкой.