Как и многие другие люди, мы любим посмотреть зрелищные фильмы и сериалы чинно похрустывая. И с удовольствием бы хрустели чипсами, да вот только у кого со здоровьем проблемы, кто в любимые штаны боится не влезть... В общем, поиски чем похрустеть и не обрести при этом проблем у нас идут с переменным успехом. Вот например локальный успех: маринованный дайкон содержащий всего 21 Ккал на 100 г продукта. Напомним, чипсы содержат примерно в 25 раз больше.
Ингредиенты для «Маринованный дайкон»:
Дайкон — 1000 кг
Уксус — 2 ст. л.
Вода — 1 л
Куркума — 2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Заменитель сахара (7 ложек сахара, либо 7 таблеток цикламата, либо 7 "пшиков" цукралозы.) — 7 капл.
Глутамат натрия — 1 ч. л.
Лист лавровый — 2 шт
Перец черный (Горошком)
Время приготовления: 15 минут
Соберём все ингредиенты, нальём литр воды в кастрюльку, положим в воду чёрный перец и лавровый лист. Пусть кипит минут 10.
Почистим дайкон. Руководствуясь принципом ваби-саби, нарежем дайкон на не слишком аккуратные ломтики. Помните у нас кипела вода с лаврушкой и перцем? Выключаем газ, и кидаем туда наш дайкон.
Теперь сыплем на литр воды столовую ложку куркумы - в основном для цвета, разумеется.
7 пшиков цукралозы, как мы, или 7 чайных ложек сахара, как смелые чуваки не боящиеся лишних углеводов.
Две столовых ложки 9% столового уксуса.
Глутамат натрия - чайная ложка (5г) - не то чтобы он был здесь важен, но придаёт вкусу некотору законченность.
И чайную ложку соли - без горки.
Перемешиваем, накрываем крышкой и даём остыть.
Когда остывает до комнатной температуры, то дайкон сразу можно есть. Можно использовать этот маринад и для закатки.
Такой дайкон можно не только использовать как отдельную закуску, но и положить в корейские салаты. Интересным и аутентичным вариантом будет и добавление его в лапшу быстрого приготовления - на фотографии сырный доширак.
