Цитата сообщения татьяна_каленская Скумбрия "Сливочная неженка".




Свежезамороженная непотрошёная или свежая скумбрия,луковица,любые овощи(можно замороженную смесь),100мл.20%сливок,шампиньоны,50-70гр.сыра,1-2 ст.ложки лимонного сока,сливочное масло,соль и перец по вкусу.Рыбу выпотрошить через спину-от головы до хвоста вдоль плавника сделать надрез,глубиной до рёберных костей.Так же сделать с другой стороны плавника. Отделить хребет от филейной части,перерезать хребет у головы и хвоста,удалить его.Аккуратно удалить внутренности,рёберные кости и жабры,соскрести чёрную плёнку. Скумбрию посолить,поперчить и сбрызнуть лимонным соком.

Лук,грибы порезать и обжарить.Овощи потушить,посолить,поперчить.Всё соединить,добавить зелень. Рыбу уложить на смазанный маслом противень,чтобы рыба приняла форму лодки(возле хвоста можно сколоть зубочистками)Наполнить овощной смесью,посыпать тёртым сыром.Залить сливками и запечь в разогретой до 180гр. духовке 25-30 минут.