У нас в Израиле очень распространен рецепт салата "Баклажан в майонезе". Вкусно до безобразия. Кстати, у нас баклажаны называют Хацилим. Итак, хациль с майонезом.
Баклажаны очистить от кожуры и нарезать пластинами вдоль толщиной около 1,5 см. Духовочны противень застелить фольгой и смазать обильно оливковым маслом. Выложить на фольгу пластины баклажана. Выпекать до готовности (должна появиться легкая суховатая пленка-корочка). Вынуть, слегка охладить, нарезать баклажан на мелкие кубики. Добавить по вкусу давленный чеснок, черный перец, соль. Мелко накрошить зелень: укроп, петрушку, для любителей - киндзу (я, нгапример, ее терпеть не могу!). Заправить это все майонезом - и вперед! Годится также для намазывания на бутерброды, как паштет.
Если все это выполнять в полевых условиях, можно выпекать баклажаны не в духовке, а на решетке на костре. Тогда вкус обогащается запахом дымка. Получается аащще!))))
Пробуйте! Приятного аппетита!))))