Öèòàòà ñîîáùåíèÿ heregirl
Òîðò «Íàïîëåîí» ñ î÷åíü âêóñíûì êðåìîì
Òîðò «Íàïîëåîí» ñ î÷åíü âêóñíûì êðåìîì
Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ êîðæåé:
80 ã. ñëèâî÷íîãî ìàñëà, êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû;
100 ã. ñàõàðà;
2 ÿéöà, êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû;
300-350 ìë. ìîëîêà;
½ ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ;
ïðèìåðíî 800-900 ã. ìóêè.
Äëÿ êðåìà:
400 ã. âàðåíîé ñãóùåíêè;
600 ìë. æèðíûõ ñëèâîê (îò 30%);
500 ìë. ìîëîêà;
4 ñò.ë. êðàõìàëà;
2 ÿéöà;
0,5 ñò. ñàõàðíîé ïóäðû
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñëèâî÷íîå ìàñëî è ñàõàð ïîëîæèòü â ìèñêó
È âçáèòü ìèêñåðîì
Äîáàâèòü ÿéöà
Âçáèòü ìèêñåðîì
Äîáàâèòü ìîëîêî
Ïåðåìåøàòü âåí÷èêîì
Îòìåðèòü ïðèìåðíî 150 ã ìóêè, äîáàâèòü ñîäó
Ïåðåìåøàòü
Ïðîñåÿòü â ñìåñü ìîëîêà è ÿèö.
Ïåðåìåøèâàåì. Ïîñòåïåííî äîáàâëÿåì îñòàëüíóþ ìóêó (ëó÷øå ïðîñåèâàéòå,òîãäà êîìî÷êîâ íå áóäåò)
Êîãäà òåñòî áóäåò äîñòàòî÷íî ãóñòûì...
âûêëàäûâàåì åãî íà ñòîë...
è ìåñèì ðóêàìè. Òåñòî äîëæíî áûòü ýëàñòè÷íûì è íå ëèïíóùèì ê ðóêàì. Îñòàâèì åãî íà ñòîëå ìèíóò íà 30
À ñàìè çàéìåìñÿ êðåìîì:
ßéöà è êðàõìàë õîðîøî ïåðåìåøàòü âåí÷èêîì, ÷òîáû íå áûëî êîìî÷êîâ
×óòü ïîäîãðåâàåì ìîëîêî è íåìíîãî íàëèâàåì â æåëòêîâóþ ñìåñü
Ïåðåìåøèâàåì
È âûëèâàåì âñå â ïîäîãðåòîå ìîëîêî
Âàðèì íà ñðåäíåì îãíå â àíòèïðèãàðíîé ïîñóäå äî çàãóñòåíèÿ, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ. Åñëè íåò àíòèïðèãàðíîé ïîñóäû. òîãäà íà âîäÿíîé áàíå.
Åñëè ó âàñ â êðåìå êîìî÷êè, âçáåéòå åãî ïîãðóæåííûì áëåíäåðîì.
Âîò òàê äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ. Òåïåðü îñòàâëÿåì êðåì îñòûâàòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû, à ñàìè çàéìåìñÿ òåñòîì
Òåñòî ðàçäåëèòü íà 4 ÷àñòè
Çàòåì êàæäóþ ÷àñòü åùå íà 5 ÷àñòåé. Äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ 20 êóñî÷êîâ
Áåðåì êóñî÷åê, õîðîøî îáâàëèâàåì åãî â ìóêå, ðàñêàòûâàåì òîíêî
(òåñòî ýëàñòè÷íîå, ïîñëóøíîå, íå ðâåòñÿ)
Íàêàëûâàåì âèëêîé
Íàêðó÷èâàåì íà ñêàëêó
Ïåðåíîñèì íà ïðîòèâåíü (ïðîòèâåíü íå îáÿçàòåëüíî çàñòèëàòü áóìàãîé, ò.ê. êîðæè íå ïðèëèïàþò)
Ïå÷åì ïðè 180-200 Ñ ìèíóòû 4. ß âûíèìàëà èõ,êîãäà ïîÿâëÿëèñü ðóìÿíûå îñòðîâêè
Êðàÿ íóæíî îáðåçàòü ñðàçó (ó ìåíÿ êðûøêà äèàì. 21 ñì)
Îáðåçêè ïðèãîäÿòñÿ äëÿ îáñûïêè
Òàêèì îáðàçîì âûïå÷ü âñå êîðæè
Ìåæäó âûïå÷êîé êîðæåé ìîæíî ïðîäîëæèòü ãîòîâèòü êðåì.
Åñëè ó âàñ íåò ãîòîâîé âàðåíîé ñãóùåíêè, òî ñâàðèòå åå çàðàíåå. Îíà äîëæíà áûòü õîëîäíàÿ.
 îñòûâøèé çàâàðíîé êðåì äîáàâèòü áàíî÷êó âàðåíîé ñãóùåíêè
Ïåðåìåøàòü
Ñëèâêè âçáèòü ñ ñàõàðíîé ïóäðîé
Äîáàâèòü â êðåì ñíà÷àëà íåáîëüøóþ ÷àñòü âçáèòûõ ñëèâîê.
Ïåðåìåøàòü
Çàòåì êðåì äîáàâèòü â ñëèâêè è âñå õîðîøî ïåðåìåøàòü
Êðåì, êîíå÷íî, ñëîâ íåò - î÷åíü âêóñíûé. Ñ íèì øèêàðíûé ìåäîâèê áû ïîëó÷èëñÿ. Ïî âêóñó íàïîìèíàåò ïîäòàÿâøåå ìîðîæåíîå.
Ñáîðêà:
Îñòûâøèå êîðæè ñìàçûâàåì êðåìîì. Ïðèìåðíî ïî 3 ñò.ë. íà êîðæ. Ðàñïðåäåëÿåì ïî âñåé ïîâåðõíîñòè. È òàêèì îáðàçîì ñìàçàòü âñå êîðæè. Êðåìà õâàòèëî êàê ðàç. Îñòàòêè âûëèëà íà âåðõóøêó. Õîðîøî ðàçìàçàòü êðåì ïî áîêàì. Îáñûïàòü êðîøêîé è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà íî÷ü. Òîðò ïîëó÷àåòñÿ äîâîëüíî âûñîêèì. Íî ïîñëå íî÷è â õîëîäèëüíèêå îí îñÿäåò.
Òîðòèê äîâîëüíî óïðóãèé ïðè íàðåçêå. Êîðæè ïðîïèòûâàþòñÿ ïëîõî, æåñòêîâàòû...
Ïîýòîìó îí ìåíÿ íåìíîãî ðàçî÷àðîâàë... Ñïàñ åãî òîëüêî âêóñíûé êðåì... Õîòÿ ìóæó ïîíðàâèëñÿ... È äåòÿì...È ãîñòþ...
Íî êîãäà òîðòèê ÿ ïîïðîáîâàëà íà ñëåäóþùèé äåíü, êîãäà îí óæå õîðîøî ïðîïèòàëñÿ, ÿ èçìåíèëà ñâîå ìíåíèå î íåì. Âñå-òàêè âêóñíûé! È õîòü ÿ íå ëþáëþ íàïîëåîíû, îí äàæå ìíå ïîíðàâèëñÿ... Íó à ëþáèòåëÿì íàïîëåîíîâ äîëæåí ïîíðàâèòüñÿ òî÷íî... Òîëüêî äàéòå åìó ñóòêè ïðîïèòàòüñÿ.