Для рецепта торта вам потребуется:

для теста:

яйцо - 7 шт.
сахар - 1.5 стакана
мука - 5 ст.л.
мак - 1 стакан
сметана - 3 ст.л.
сода - 1/3 ст.л.
пекарский порошок (разрыхлитель) - 1 пакетик

для крема:

орехи (молотые) - 1 стакан
молоко - 700 мл
сахар - 1 стакан
мука - 2 ст.л.
кукурузный крахмал - 1 ст.л.
сливочное масло - 100г

для украшения:

шоколад
драже.

Рецепт приготовления торта:

Отделить желтки от белков. Белки взбивать, добавляя сахар небольшими порциями, пока белковая масса не станет плотной и гладкой.
К взбитым белкам влить желтки и размешать. Сметану соединить с содой, дать набухнуть и смешать ее с яичной смесью.
Мак смолоть в кофемолке, всыпать в тесто и тщательно размешать.
В последнюю очередь добавить в бисквит муку, смешанную с порошком для выпечки (разрыхлителем), и размешать лопаткой тесто, чтобы не было комочков.
Вылить бисквит в разъемную круглую форму и поставить выпекаться в разогретую духовку на сорок-пятьдесят минут. Выпекать тесто при температуре 200C. Готовый бисквит выложить из формы, перевернув верх дном и дать полностью остыть. Он получается пышным и высоким.
Для орехового крема смешать в кастрюле молотые орехи с сахаром. Влить в смесь молоко (1/2 стакана сохранить) и поставить на средний огонь, чтобы масса закипела.
Отдельно смешать муку с крахмалом и размешать с оставшимся молоком.
Влить эту смесь в закипевший крем, проварить несколько минут до загустения, затем охладить.
Мягкое масло взбить, добавляя по несколько ложек орехового крема. Он получается воздушным и легким с красивым кофейным цветом.
Бисквит разрезать на три тонких коржа.
Смазывать поочередно коржи кремом, включая бока и верх. Украсить готовый торт тертым шоколадом и драже. Торт оставить на 1 час при комнатной температуре, затем поставить в холодильник. Торт можно разрезать уже через 3-4 часа, но он будет вкуснее, если дать ему пропитаться в течение 12 часов.