Очищенный картофель помещаем в ложку и нарезаем, примерно как для жарки.
Ложка не даёт до конца разрезать клубень. В этом и секрет приготовления.

Картофель раскладываем на противне, каждый клубень смазываем маслом (сливочным или растительным), не солим.

Ставим в разогретую до 225 градусов духовку на 25 минут.

Потом смазываем маслом второй раз, солим, посыпаем панировочными сухарями и ставим примерно на 20 минут, до зарумянивания.