Урожаю мандаринов посвящается!..

Пока унылые адепты постсоветской кухни угрюмо жуют пельмени, предлагаю остальным расширить свои кулинарные горизонты.
Мандарины в этом году уродились на славу! Грех не забацать с ними что-нибудь интересное…

Берем куриные запчасти и натираем их солью, молотым острым перцем и паприкой. Добавляем свежий тимьян.

Обжариваем  курятину в оливковом масле, не забыв добавить кусочек сливочного масла.

Курятину извлекаем, а вместо нее кидаем пару ложек сахара.

Помешиваем на слабом огне до образования карамели. Затем возвращаем курятину и вливаем бокал мандаринового сока. Врубаем максимальный огонь.

Тушим без крышки покуда сок не выпарится, вливаем бокал красного сухого вина.
Продолжаем выпаривать до тех пор, пока жидкость не превратится в густой ароматный кисло сладкий соус.

Подаем полив курятину карамелевым соусом. Запивать советую только сухим красным вином.

Сочетание мандаринов, паприки, вина и карамели создает удивительную гаму ароматов…

Источник рецепта сайт "Рецепты Polkovnegа"