сайт  http://jazzedcook.com   автор:  Irina Vaynerman

Блюдо не из разряда шикарных, но как нельзя лучше подходит на каждый день. Готовится очень быстро, с минимальным количеством продуктов и с вкусным результатом. Наверное дольше занимает варка пасты..  Позаимствовано из книги The complete Canadian Living Cookbook

по 1 ч.л. базилика и орегано
по 1/4 ч.л. соли и перца
4 куринных филе, без кожи и костей
1 ст.л. oливкового масла
1 луковица, мелко нарезать
1 зубок чеснока(я взяла 2) раздавленых(пропустила через чеснокодавку)
1 банка(540мл) консервированых помидор/stewed tomatoes
2 ч.л. каперсов или зеленых оливок, порезаных
2 ч.л. красного винного уксуса(у меня был бальзамический и я его успешно использовала)
1/2 ч.л. корицы
1/4 чашки порезаной петрушки(я заменила кинзой, потому что у меня не было петрушки,а кинз у я люблю)

В небольшой миске смешать базилик, орегано, соль и перец. Половиной этой смеси посыпать куриные грудки с обеих сторон. В большой непригорающей сковороде нагреть половину масла на среднем огне. Обжарить курицу с обеих сторон, примерно 4 минуты. Переложить в тарелку. Нагреть остаток масла и обжарить лук с чесноком и остатком базилика, орегано,соли и перца. Жарить, помешивая, минут 5. Добавить помидоры, ломая их ложкой. Добавить каперсы/оливки,уксус и корицу.
Вернуть куринные филе в соус. Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить минут 10 или пока курица перестанет быть розовой внутри. Подавать присыпав петрушкой. Лучше всего с какими-нибудь макаронными изделиями.

                                          А это иллюстрация одной форумчанки, которая приготовила это блюдо.