Разделать рыбу на филе или купить готовое. Тщательно удалить все косточки. Посолить, поперчить. Поперёк филе выложить морковь, нашинкованную некрупными брусочками. Сврнуть рулетом. Закрепить. Присыпать сверху сушёным укропом. Готовить на пару 25 - 30 минут.