источник:antifastfood.ru
Запеченные яйца в томатных чашечках
Время приготовления: 30 мин
Сложность: средне
Порции: 4 персоны Запеченные яйца в томатных чашечках


Ингридиенты:
Помидоры ( каждый по 75-100 г) 4 шт
Крупные яйца 4 шт
Сливочное масло 30 г
Порошок карри 1 ч. ложка
Мука 1 ст. ложка
Молоко 75 мл
Жирные сливки 1 ст. ложка

Способ приготовления:

1. Срежьте с верха помидоров тонкий круг и удалите мякоть с соком (сохраните его для супов или соусов). Посыпьте помидоры изнутри солью, переверните \"донышками\" вверх и положите на сито. Оставьте на 20-30 мин., чтобы стек лишний сок. Разогрейте духовку до 170 градусов.

2. Приправьте помидоры изнутри черным перцем. Разбейте в каждый овощ по яйцу, положите кусочки сливочного масла (15 г), посолите и поперчите по вкусу.

3. Осторожно переложите помидоры на смазанное маслом жаропрочное блюдо и запекайте 15-20 минут: белки загустеют, а желтки останутся жидковатыми.

4. Для соуса карри. Разогрейте оставшееся масло. Подмешайте порошок карри и муку, пассеруйте, размешивая, 1-2 мин. Снимите с огня и влейте тонкой струйкой молоко со сливками. Приправьте и тушите под крышкой 8 мин.

5. Перед подачей разлейте по 4 подогретым тарелкам соус и положите сверху по одному помидору с яйцом.