Ассорти из кабачков и баклажанов

Понедельник, 11 Апреля 2011 г. 10:55 + в цитатник

Цитата сообщения Людмила_Ползикова

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Баклажаны-2 средних
Кабачки-3 средних
Грибы-300г
Лук-2головки большие
Помидоры-3 средненькие
Сыр-100г
Зелень петрушки
Соль, перец
-----------------
Для кляра
Яйцо-1шт
Майонез-1ст.л
Соль
Прованские травы
Мука-1ст.л

Баклажаны помыть, разрезать на пополам и надрезать сеточкой. Баклажаны посолить и оставить на 20 минут.
Кабачки почистить, разрезать на небольшие цилиндры и вынуть сердцевину.
Баклажаны смыть холодной водой, вынуть мякоть.
Грибы нарезать, обжарить с мелко нарезанным луком, добавить мелко нарезанную мякоть баклажанов, посолить, поперчить.
Готовим кляр из яйца, майонеза и муки, добавляем прованские травы, солим.
Кабачки обжариваем в кляре и выкладываем в форму для запикания, под каждый кабачек кладем кружок помидора (чтоб не вытекла начинка). В ту же форму кладем лодочки из баклажан.
Заполняем кабачки и баклажаны грибным фаршем, посыпаем тертым сыром и ставим в духовку на 20-25 минут. Когда сыр расплавится, блюдо готово! Посыпаем зеленью и подаем на стол.
Приятного аппетита!

Варианты от:

Получилась очень вкусная и легкая закуска. Рекомендую попробовать!

Серия сообщений "овощные блюда":
Часть 1 - Грузинская капуста
Часть 2 - Закуска "Любимая"
...
Часть 13 - Чипсы в микроволновой печи
Часть 14 - Квашенная капуста за сутки
Часть 15 - Ассорти из кабачков и баклажанов
Часть 16 - Рагу из кабачков и баклажанов
Часть 17 - баклажаны и кабачки по - петербуржски