Декорирование бутылки туалетной бумагой.Мастер-класс.




Хочу поделиться с Вами ещё одним способом
декорирования бутылок.Не пугайтесь,всё не так сложно,как может показаться.Чтобы
создать такой пейзаж,совсем не обязательно уметь рисовать.С такой техникой
справится даже ребёнок.

       Для удобства
восприятия процесс покажу не на бутылке, а на картоне(можно от фоторамки).





  
Нам потребуются:картон,клейстер из крахмала,т.бумага,краски,кисть,карандаш.











Читать далее...

Шнурки кумихимо

Так выглядит станок для кумихимо

 Там, где в средневековой Европе применяли узкие полоски кожи, в Японии пользовались шёлковыми плетёными шнурами. Для плетения таких изделий в Японии использовали относительно большие деревянные станки, теперь же используют небольшие диски из пластика. Такие диски можно изготовить и самим из толстого картона. Для этого нужно взять круг диаметром около 10 см и в середине проделать отверстие диаметром около 1 см. Края отверстия должны быть гладкими, чтобы нити не зацеплялись. По краю диска нужно сделать треугольные насечки. Обычно делают 32, но для начала можно обойтись и 16ю.

Самый простой шнур плетётся из 4 нитей. Для начала удобнее взять 4 разные цвета. Такой же шнур можно вязать и из нитей 2 цветов. Вариантов два: или одноцветные нити в исходной позиции располагаются рядом, или напротив. Нити с одной стороны надо связать в пучок и опустить этот узел в отверстие. Концы нитей продеваются в насечки так, чтобы получился крест, и нити были натянуты. Теперь начинается собственно плетение. Одной рукой держим диск, другой рукой перекладываем нити.

Маленький урок - Шнурок "Полосатик"

Читать далее 

 

ДЕЛАЕМ ЧЕХОЛ ДЛЯ ДИСКА





Cooll Paper Cd Case !!! Flower Design ..... - The most popular videos are here

Цветы из пластиковой бутылки

 

Татьяна ЛавроваЕще несколько  цветов из бутылокбродя по инету нашла вот такие красоты..поскольку все мы любим создавать своими руками различные шедевры,то решила предложить вашему вниманию эти изделия из обыкновенных пластиковых бутылок..
выкройка
кактус)
подсолнухи
розы
Ну как красиво не правда ли,Вам понравилось мне очень

Учимся украшать интерьер...

 

Смотреть далее...

ПОДСТАВКА ДЛЯ ЦВЕТОВ ,,АЛЬПИЙСКАЯ ГОРКА,,



Хорошо если вам посчастливилось жить в частном доме с большим приусадебным участком, можно сотворить чудную настоящую альпийскую горку, а что же делать городским жителям, не имеющим возможности дать волю своей фантазии и проявить себя в ланшафтном дизайне?
На глаза попалась интересная сатья на сайте КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ НА http://homeflowers.ru. Не могу не поделиться своей находкой.




Как это сделать можно посмотеть здесь http://homeflowers.ru/content/view/114

ВИДЕО УРОКИ _КАРВИНГ

http://www.youtube.com/watch?v=x8OozG__Bd8

ВСЕ Упражнения на пресс

Скручивания
Скручивания-2
Скручивания-3
Скручивания-4
Скручивания-5
Скручивания-6
Скручивания-8
Скручивания-9
Скручивания-10
Скручивания-11
Скручивания-12
Обратныескручивания
Обратные скручивания-2
Подъем туловища
Подъем туловища
Подъем туловища-2
Подъем туловища-3
Подъем туловища-4
Наклоны в стороны
Подъем ног
Подъем ног-2
Подъем ног-3
Подъем ног-4
Подъем ног-4
Подъем ног-5
Сед
Велосипед

ВОПРОС

Здравствуйте Тарелкин. Я и моя подружка Оля , мы стали 2 недели назад вашими ПЧ. Делаем упражнения которые вы нам посоветовали для ягодиц. Мы с Олей хотим иметь красивый пресс. Какие упражнения для этого нужны?

ОТВЕТ

Всего существует три вида упражнений на пресс:
1. Подъемы туловища
2. Подъемы ног
3. Повороты туловища

Эти три упражнения на пресс направлены на укрепление прямой и косой мышцы живота. Косая мышца формирует талию, прямая делает плоским живот.

Упражнениям на пресс нужно уделять не меньше восьми минут за тренировку. Некоторые из моих клиентов делают упражнения на пресс по 20 минут в день.

Из всех упражнений на пресс наиболее эффективны те, которые выполняются с большой амплитудой. Упражнения с сокращенной амплитудой я рекомендую только начинающим клиентам, как подготовительное упражнение.

Многие мои клиенты упражнения на пресс рассматривают, как средство убрать жир с живота. Если эти упражнения делать на фоне малоуглеводной и маложировой диеты, то результаты можно увидеть уже через несколько недель.

Соленая капуста-быстрого приготовления

Соленая капуста-быстрого приготовления

Читать далее...

Идеальный пресс. Голливудский тренер.

Идеальные бедра и ягодицы

О пользе бани, сауны




О том что водные процедуры полезны знает кадждый. А вот Вы давно последний раз были в бане или сауне? А ведь ходить туда нужно не раз в год, а гораздо чаще, а если уж вы оказались в бане в новогоднюю ночь -там и оставайтесь. Будет что вспомнить. Шучу :) Я лично живу в частном доме, и баня у нас собственная, прекрасная! Но вот в сауне не был ни разу... Хотя наслышан о ее полезных свойствах ого-го сколько! В последнее время особенно внимательно исследовалось положительное влияние сауны на состояние организма человека. Оказывается, еплый пар открывает поры кожи и очищает тело. В древности считалось, что баня (а по современному - сауна) лучше всяких лекарств изгоняла болезнь из человека за короткий срок. Кроме места восстановления сил, сауна превратилась еще и в место, где можно снять усталость, расслабиться и набрать новые силы. Те, кто любит и поосещает бани, сауны относительно регулярно, наверняка, со мной согласятся.

Решил сегодня добавить пару статей о пользе банного пара и сразу же наткнулся на тематические ресурс для удобного и быстрого поиска сауны и бани в Москве и Санкт-Петербурге. Как говорится, научились же люди работать :) Внешнее оформление, приятное глазу, сразу напомнило поездки с друзьями на отдых. Каждая сауна представлена на сайте с отдельной карточке, с фотографиями описаниями и прочим, прочим, прочим. Да еще и, как правило, летом на сайны и бани большие скидки. Эх, махнуть бы на выходных... :)

Ну, а пока немного полезного материала по теме!
Читать далее

Как завязать платок. 186 способов. Другое.



http://www.goldpavlin.ru/dezign2/

Вяжем резинки...

Резинки Во многих вязаных изделиях, таких как свитера, варежки, носки и др. используют всевозможные вязаные резинки. Резинки бывают продольные и поперечные, эластичные и декоративные, выполненные при помощи различных приемов вязания. Простые резинки, состоящие только из лицевых и изнаночных петель, обозначаются цифрами, показывающими количество петель, чередующихся в рапорте. например, 2х2 или 3х1 (первая цифра -лицевые петли, вторая - изнаночные). Фасонные более сложные резинки обычно имеют свое название. Простая резинка 2х2 Количество петель кратное 2. 1 ряд - 1 кром * 2 лиц, 2 изн * 1 кром 2 ряд и все последующие вяжутся по рисунку - над лицевыми петлями провязываем лицевые, над изнаночными - изнаночные Аналогично вяжутся и другие простые резинки.     Поперечная резинка 1 ряд - *лицевые петли* 2 ряд - *изнаночные петли* 3 ряд - *лицевые петли* 4 ряд - *лицевые петли* 5 ряд - *изнаночные петли* 6 ряд - *лицевые петли* 7 ряд - повторить с первого ряда.     Английская резинка Эта вязка прекрасно подходит для вязания шарфов и шапок, а также теплых свитеров. Количество петель кратное 2. 1 ряд - 1 кром * 1 лиц, 1 изн * 1 кром 2 ряд - 1 кром * 1 лиц, 1 накид, изнаночную петлю снимите без провязывания* 1 кром 3 ряд - повторить с 1 ряда.     Польская резинка Польская резинка по спозобу вязки похожа на резинку 2х2, а по рельефу немного напоминает английскую резинку. Количество петель кратное 4 плюс кромочные. Первые два ряда свяжите резинкой 2х2. 3 ряд - снимите кромочную и определите центральную петлю первого рапорта - это лицевая петля, слева от которой стоит изнаночная. Это петля, которая будет вязаться только лицевыми петлями. Ее и следующую за ней изнаночную провяжите по отдельности лицевыми, следующие две петли - изнаночными. Так до конца ряда чередуйте 2 лиц, 2 изн. 4 ряд - определите центральную петлю и вяжите также как 3 ряд. Через несколько рядов центральная петля каждого рапорта начнет выделяться.     Сложная резинка Эта резинка похожа на предыдущую - "польскую резинку", но рапорт шире, он состоит не из четырех петель, а из 6. Эта резинка хорошо подходит для вязания шарфов, шапок и теплого зимнего трикотажа. Количество петель кратное 6 плюс 2 кромочные 1 ряд - * 2 лиц, 2 изн, 1лиц, 1 изн * 2 ряд - 1 изн * 2 лиц, 1 изн, 1 лиц, 2 изн* повторять рапорт между звездочками 3 ряд - повторить с 1 ряда.     Пышная резинка Эта вязка прекрасно подходит для вязания шарфов и шапок. Расход пряжи в два раза больше, чем на простую вязаную резинку 1х1 Количество петель кратное 2. Первые два ряда - резинка 1х1 Во всез последующих рядах изнаночные петли вяжите изнаночными, а при вывязывании лицевой петли спицу введите в петлю рядом ниже ивытяните новую петлю, сбросив при этом верхнюю.     Болгарская или американская резинка Количество петель кратное 3. 1 ряд - * 1 изн, 2 лиц * 2 ряд - 2 изн * 1 лиц, 2 изн* 3 ряд - * 2 лицевые петли перемещенные влево, 1 изн* 4 ряд - * 1 лиц, 2 изнаночные перемещенные* 5 ряд - повторять с 3 ряда.     Французская или фигурная резинка "змейка" Количество петель кратное 3 + 2 для симметрии. 1 ряд - * 2 лиц, 1 изн* 2 ряд - 1 кром * 1 лиц, 1 накид, изнаночную петлю снимите без провязывания* 1 кром 3 ряд - повторить с 1 ряда.     Резинка с "путанкой" Простой в исполнении, но очень симпатичный узор. Количество петель кратное 11 + 5 для симметрии + 2 кромочные петли. 1 ряд - * 5 лицевых петель, 1 лиц, 1 изн, 1 лиц, 1 изн,1 лиц, 1 изн* 5 лицевых 2 ряд - * 5 изнаночных петель, лиц, 1 изн, 1 лиц, 1 изн,1 лиц, 1 изн, 1 лиц, * 5 изнаночных 3 ряд - повторить с 1 ряда.         Косая резинка Количество петель кратное 3. 1 ряд - 1 кром * 2 лиц, 1 изн * 1 кром 2 ряд и все четные вяжутся по рисунку 3 ряд - 1 кром * 1 лиц, 1 изн, 1 лиц * 1 кром 5 ряд - 1 кром * 2 изн, 1 лиц * 1 кром 7 ряд - 1 кром * 1 изн, 1 лиц, 1 изн* 1 кром 9 ряд - повторить с первого ряда Дневник СтихиЯ

Учимся работать с бумагой...

Плетёная из газет коробка с ленточкой

Сегодня я расскажу Вам, как можно своими руками разнообразить уже известное Вам плетение из газетных трубочек при помощи вплетения в изделия ленточек или бусин.

Обе сегодняшние идеи я почерпнула из чешского магазина рукодельных изделий

.

 

Мастер класс

Салфетки, плетенные на рамке



Салфетки, плетенные на рамке



Большое спасибо за помощь в поиске этого урока
Ольга_Татаркина
rijaya_999

http://stranamasterov.ru/node/14946?tid=451,302
"
Мастер-класс по плетеной салфетке
5 июня, 2009 - 17:29 — galinaQ
«мастер-класс» и «плетение»
← 12 из 18 →
Тип работы
мастер-класс
Техника
плетение
Материал
нитки
1 .

2.
Для изготовления салфетки потребуется квадратная деревянная рамка.
По периметру, на одинаковом расстоянии, вбиты гвоздики.
На них, в начале наматываются нитки основы.
Нитки можно брать любые, чем они тоньше, тем больше витков нужно сделать.Читать далее...

Цыпленок в чесноке



Сложность-

Этот рецепт-упрощенный вариант котлеты по-киевски.Разница в том,что сливочное масло кладется не внутрь котлеты,а сверху куриной грудки.Если Вы не любите чеснок,его можно заменить,его можно заменить медом или горчичным маслом.

Совет по сервировке:свежие листочки салата хорошо оттеняют вкус поджаристой корочки цыпленка.Для разнообразия салат можно заменить отваренной брокколи или ломтиками моркови,отваренной на пару.

В 1 порции:
калории-429
протеин-22 г
углеводы-0 г
жиры-37 г
холестерин- 167 мг
натрий-229 мг

Ингредиенты на 4 порции:
6 больших веточек петрушки
75 г сливочного масла комнатной температуры
2 ч.л. чесночной пасты (ее можно найти в магазинах,а АШАНЕ точно есть,сама покупала ^_^ )
черный молотый перец
4 куриные грудки без костей, с кожицей, по 125 г каждая

Мелко нашинкуйте петрушку.Взбейте сливочное масло (пока оно не станет мягким).В получившуюся массу добавьте чесночную пасту,петрушку,перец,соль и тщательно все перемешайте.Положите куриные грудки кожицей кверху на сковороду.Намажьте кожицу взбитым сливочным маслом со специями. Запекайте в духовке 10 минут при температуре 200 С.Полейте цыпленка жиром со сковороды и жарьте еще 15-20 минут до образования золотистой корочки.БЛЮДО ГОТОВО,ЕСЛИ ИЗ-ПОД ПРОТКНУТОЙ НОЖОМ КОРОЧКИ ВЫДЕЛЯЕТСЯ ПРОЗРАЧНЫЙ СОК.

Виды макарон

ДЛИННЫЕ ПРЯМЫЕ МАКАРОНЫ
Название	Форма	В каком виде используется	Как подавать
Capellini (капеллини)	Длинные, округлые и очень тонкие. Их иногда еще называют "Волосы ангела".	Употребляются только горячими	С легкими соусами, бульонами, или просто перемешанными с оливковым маслом и отваренными овощами Макароны с каперсами и оливками
Vermicelli (вермишель)	Длинные, округлые, тоньше, чем спагетти. На итальянском их название означает "маленькие червячки".	Употребляются горячими, иногда холодными	С легкими соусами или поломанными и перемешанными с овощными салатами Макароны с сыром фета и оливками
Linguine (лингвини)	Длинные, плоские и узкие, чуть длиннее, чем спагетти. Их название переводится с итальянского, как "маленькие язычки"	Горячими, иногда холодными	Достаточно крупные, чтобы подаваться с густыми соусами, например с соусом маринара. Лингвини с соусом Болонье
Spaghetti (спагетти)	Самые популярные в мире макароны: длинные, кругловатые средней толщины. Их название переводится, как "маленькие веревки".	Только горячими	С томатными соусами или в запеканках Спагетти с томатами и анчоусами
Fettuccine (фетуччине)	Длинные, плоские ленточки и более широкие, чем лингвине, но во всех рецептах могут заменять лингвине.	Только горячими	С густыми соусами, особенно хороши со сливочными Феттучинне с ореховым соусом
Lasagna (лазанья)	Длинные и очень широкие, могут быть с прямыми краями или с кудрявыми. Точно также называется и запеканка, с их использованием.	Только горячими	Их укладывают в форму, слоями, промазывая каждый слой густым томатным или сливочным соусом, и запекают. Лазанья по-быстрому
КУДРЯВЫЕ И ИЗВИЛИСТЫЕ МАКАРОНЫ
Rotini (спиральки)	Очень короткие спиральки, выглядят, как пружинки, сделанные из спагетти	Горячими или холодными	С очень густыми соусами с кусочками или в макаронных салатах Макаронный салат
Fusille (фузилли)	Более длинные, чем rotini, тоже закрученные. На итальянском их название означает "маленькие колесики". Бывают разных видов: коротки и толстые, коротки и тонкие, длинные и тонкие	Горячими или холодными	Очень много применений - подают почти со всеми соусами, в супах или в макаронном салате Фузилли с баклажанами и базиликом
Pappardelle (яичная лапша)	Широкая длинная лапша. Один из немногих традиционных видов Тоскани. Их можно купить в свежем (тогда они варятся всего пару минут) или сухом виде.	Горячими	В запеченных блюдах, с густыми соусами Макароны с запеченным томатным соусом
Tagliatelle (тальятелле - яичная лапша)	Такой же ширины как фетуччине или лингвине, но не такие плоские. Классическая паста Эмилья-Романья.	Горячими	В запеканках, супах, строганов Тальятелле с чесночным маслом
ПОЛЫЕ МАКАРОНЫ
Ditalini (диталини)	Маленькие, очень короткие трубки, на итальянском их название обозначает "наперсток".	Горячими или холодными	В супах или макаронных салатах Салат из говядины с макаронами
Elbow macaroni (рожки)	Загнутые полые рожки, которые традиционно используют для приготовления macaroni cheese	Горячими или холодными	В запеченных блюдах или в макаронных салатах Пикантный салат
Perciatelli (печутелле - длинные macaroni)	Длинные, тонкие и прямые трубки, толще, чем спагетти	Горячими	Используйте их вместо спагетти с соусом рагу, другими мясными соусами и запеченными с баклажанами Классическое рагу
Ziti	Дугообразные трубки, но шире и длиннее, чем elbow macaroni. Бывает и короткая их разновидность, которая называется cut ziti.	Горячими или холодными	Запеченными, в макаронных салатах и с густыми соусами Запеканка из макарон с мясом
Penne (пенне)	Прямые, средней длины трубки, часто с боковыми бороздками. Их еще называют иногда mostaccioli. Их диагональный среза напоминает перьевую ручку, из-за чего они и получили такое название	Горячими	В супах, запеченными, с любыми соусами Пенне с грибами луком
Rigatoni (ригатони)	Длинные, короткие трубки, шире, чем пенне, но тоже с бороздками		С различными соусами: в бороздках по бокам хорошо задерживаются густые сливочные соусы Ригатони с тефтелями из свинины с лимоном
Cannelloni (каннеллони)	Крупные, длинные трубки, как manicotti, но крупнее; в переводе с итальянского - "крупный тростник".	Горячими	Их фаршируют, обычно мясными начинками и запекают под соусом Каннеллони с мясным фаршем
Manicotti (маникотти)	Длиннее и шире, чем пенне, могут быть рифленые. Маникотти также называется само блюдо, когда используются именно эти макароны, как в случае с лазаньей	Горячими	Подаются фаршированными мясными или сырными начинками. Макароны с запеченными овощами
МАКАРОНЫ ДРУГИХ ФОРМ
Alphabets (алфавит)	В форме небольших букв алфавита, одни из самых любимых детских макарон	Горячими	В супах Французский овощной суп
Anelli (анелли)	Маленькие колечки	Горячими	В супах Суп молочный с макаронами
Farfalle (Bow Tie Pasta) (бантики)	Квадратные кусочки пасты, собранные в центре, чтобы получился бантик; их название переводится с итальянского, как "бабочки"	Горячими	В супах с крупой, например, с гречкой, и в других блюдах Макароны в томатном соусе с водкой
Conchiglie	Ракушки с длинной и узкой полостью. На итальянском их название означает "раковина моллюска". Бывает разных размеров.	Горячими или холодными	В супах, запеченные и в макаронных салатах Макароны с копченым лососем
Conchiglioni	Выглядят, как обыкновенные ракушки (conchiglie), но заметно крупнее. Их подают по-разному, очень эффектно.	Горячими	Их фаршируют (попробуйте, например, смесь рикотты, кедровых орешков и шпината) Запеканка из макарон
Orzo (орзо)	И по размеру и по форме напоминают рис, с итальянского переводится, как "перловка".	Горячими	Как гарнир, в супах и овощных салатах Орзо с овощами
Radiatore	С желобками и бороздками, как радиатор	Горячими, могут подаваться и холодными	С густыми сливочными соусами, в супах и салатах, в том числе фруктовых Сливочный соус "Карбонара"
Ruote	В форме колес от повозки	Горячими	В супах, гуляшах, салатах и густых соусах Макароны с густым сырным соусом
Pasta colorata (цветные макароны)	Многие перечисленные выше макароны бывают другого яркого цвета. Они изготавливаются с добавлением пищевых красителей. Среди пищевых добавок популярно яйцо (яичные макароны или pasta all'uovo), шпинат (зеленые макароны или pasta verde), помидоры, свекла (фиолетовые макароны или pasta viola), морковь (красные макароны или pasta rossa), зимняя тыква (оранжевые макароны или pasta arancione), чернила кальмара (черные макароны или pasta nera), трюфели (трюфельные макароны или pasta al tartufo) и чили.	Горячими или холодными	Зависит от формы.
МАКАРОНЫ С НАЧИНКАМИ
Agnolotti (ангелотти)	Маленькие, в форме полумесяца, их, как и пельмени, фаршируют различными начинками (мясом, творогом (рикоттой), шпинатом, сыром)	Горячими	С различными соусами Томатный соус
Gnocchi (ньокки)	С итальянского переводятся, как "маленькие клецки", обычно делаются из теста с сыром, с манкой, картофелем или шпинатом	Горячими	Как гарнир и как основное блюдо, подают обычно с томатными соусами, но подойдет и любой другой Ньокки с соусом из трав
Tortellini (тортеллинни)	Маленькие фаршированные пельмешки из макаронного теста, уголки которых соединяют, чтобы получилось кольцо или бутончик. Их можно купить разных цветов - в зависимости от начинки. Начинкой может быть свекла, помидоры, шпинат или кальмары, которые добавляют и цвета и аромата.	Горячими	Отваренными с различными густыми соусами или их можно просто подавать, побрызгав оливковым маслом, чесноком, перцем, и пармезаном Тортеллини с козьим сыром и салатом-рокет
Ravioli (равиоли)	Квадратные равиоли из макаронного теста очень похожи на русские пельмени с различными начинками (либо очень мелко перемолотыми, либо порезанными маленькими кусочками). Их название переводится как "маленькая репка"	Только горячими	Запеченными; отваренными просто или в супе; их подают с различными соусами Равиоли с соусом с сыром и брокколи

Семга под маринадом на *подушке* из картофеля (Норвегия)



Сложность-

Ингредиенты:
филе свежей норвежской семги с кожей-400 г
Картофель-400-500 г
Лук репчатый-150 г
Морковь-150 г
Уксус винный белый-40 мл
Вино белое сухое-100 мл
Сахар-1 ст.л.
Лавровый лист-2 шт.
Перец черный горошком-10 шт.
Укроп для украшения

Картофель вымыть,отварить " в мундире",поставить в теплое место.Лук очистить и нарезать толстыми полукольцами,морковь очистить и нарезать ломтиками.Лук и морковь залить вином,добавить уксус,лавровый лист,перец,соль и сахар,довести до кипения и варить 2 минуты.Семгу нарезать порционными кусками ,посолить и обжарить на растительном масле.На каждую тарелку положить клубень картофеля,надавить на него,чтобы он стал плоским,поверх уложить семгу и овощи из маринада.Семгу и картофель обильно полить горячим маринадом.Украсить блюдо веточками укропа.

5 знаменитых соусов: рецепты

Песто/Pesto

Итальянский соус на основе оливкового масла, зеленого базилика и сыра. Чаще всего подается как заправка к пасте, но не хуже идет с крекерами и просто намазывается на хлеб.

Для приготовления песто по всем канонам понадобится мраморная ступка и пестик (само слово pesto означает «растирать, давить»).

В ступку помещается базилик, который растирается с солью, семенами пинии, чесноком и сыром пекорино, туда же добавляется оливковое масло extra virgin (первого отжима).

Семена пинии можно заменить грецкими или кедровыми орехами, либо кешью.

Вместо пекорино подойдет пармезан или гран падано.

В Провансе в песто не добавляют орехи, в Австрии вместо орехов кладут тыквенные семечки, а в Германии базилик заменяют черемшой. Кроме того, существует «красная» разновидность песто, когда соус «подкрашивают» вялеными на солнце томатами.

Время приготовления: 10 минут

Температура подачи: Комнатная температура

Тип обработки: Измельчение

Ингредиенты:

• Кедровые орешки - 2 ст.л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Масло оливковое extra virgen - 3 ст.л.
• Базилик (свежий) - 100 г
• Пармезан - 50 г
• Соль - 1/4 ч.л.

Описание

Измельчите в блендере орехи и чеснок, затем добавьте базилик и немного лимонного сока. Не выключая блендера, влейте оливковое масло и пармезан, а так же соль по вкусу. Если соус слишком густой, добавьте еще масла.

• Готовый соус традиционно подают к пасте и рыбе, но песто можно использовать и в качестве закуски, например, подавать его к гренкам или тостам.

• Вы можете экспериментировать с ингредиентами для соуса, выбирая их на свой вкус: например, к базилику добавить свежую петрушку, а вместо кедровых орешков использовать грецкие.

 

 

Тартар/Tartare

Во Франции «соусом по-татарски» (именно так переводится слово «тартар») называется холодная заправка из сваренного вкрутую желтка, растительного масла и зеленого лука.

Обычно подается к блюдам из рыбы и морепродуктов, стейку, холодному мясу.

Сначала растирается яичный желток, смешивается с солью, черным перцем, лимонным соком и винным уксусом.

Затем по капле (как при приготовлении майонеза) вводится оливковое масло до образования эмульсии.

Рубленый зеленый лук кладется в самом конце. Упрощенный рецепт: растертый яичный желток и зеленый лук смешиваются с майонезом.

Для остроты в тартар можно добавить измельченные маринованные огурцы, репчатый лук и чеснок. И зелени – петрушку, эстрагон, укроп.

Температура подачи: Комнатная температура

Тип обработки: Взбивание

Ингредиенты:

• Майонез - 100 г
• Яйца куриные (желток) - 1 шт
• Вино белое - 1-2 ст.л.
• Лимон (сок) - 1 ст.л.
• Горчица - 1 ст.л.
• Сахарная пудра - 0,5 ч.л.
• Соль
• Перец
• Огурцы маринованные
• Каперсы
• Петрушка
• Эстрагон (свежий)
• Лук шалот

Описание

В отдельной миске смешать основные ингредиенты для соуса: яичный желток растереть, смешать с майонезом, затем добавить горчицу, постепенно влить вино, масло, лимонный сок, посолить, поперчить, добавить пудру. Затем по желанию вмешать в соус: очень мелко нарезанный свежий эстрагон, измельченные каперсы, петрушку, шнитт-лук, немного измельченного маринованного огурца и мелко нарезанного лука-шалот.

Тартар обычно подается к блюдам из рыбы и морепродуктов, стейку, холодному мясу.

 

 

 

Тысяча островов/Thousand Island dressing

Классический американский соус для салатов и гамбургеров.

Главные составляющие: майонез, кетчуп (томатная паста) и мелкорубленая паприка.

В качестве специй используется молотый красный перец и соус чили (например, «Табаско»).

Также добавляются измельченные «пикули» (маринованное ассорти из мелких овощей), лук, оливки и крутое яйцо.

Своим названием соус обязан одноименной местности, где он впервые был подан в одном из отелей. Но широкую популярность соус «Тысяча островов» обрел, попав в меню чикагского отеля «Вальдорф-Астория».

Температура подачи: Комнатная температура

Ингредиенты:

• Майонез - 100 г
• Кетчуп - 2 ст.л.
• Паста чили - 1 ч.л.
• Огурцы маринованные (мелко нарубить)
• Оливки

Описание

Классический американский соус для салатов и гамбургеров.

В отдельной миске смешать майонез и кетчуп, добавить пасту чили, "пикули" (мелко нарубленные маринованные овощи, например корнишоны, лук, оливки). Подавать с овощами, мясом.

 

Айоли/Аïoli

«Чеснок-и-оливковое масло» (all-i-oli) – еще один соус родом из Франции. Пользуется особенной популярностью на северном побережье Средиземного моря.

В Испании, Италии, Ницце и Провансе его подают к рыбе, отварной говядине, кальмарам, картофелю в мундире, яйцам, сваренным вкрутую. Ассорти из вареных овощей с соусом айоли и кусок свежего тоста – легкая и вкусная закуска.

Готовится айоли так: 3-4 зубчика чеснока следует растолочь в ступке, добавить сырой желток, растереть. После этого по капле вводится оливковое масло (200 мл), точно так же, как и в случае с майонезом. Затем добавляется соль, лимонный сок и немного холодной воды.

Температура подачи: Комнатная температура

Ингредиенты:

• Чеснок - 4 дольки
• Яйца куриные (желток) - 1 шт
• Масло растительное рафинированное - 1 стак.
• Соль - 1 щепотка
• Лимон (сок)
• Вода - 1 ч.л.

Описание

Этот французский соус подают к рыбе, отварной говядине, кальмарам, картофелю в мундире, яйцам, сваренным вкрутую. Ассорти из вареных овощей с соусом айоли и кусок свежего тоста – легкая и вкусная закуска.

Растереть в мисочке чеснок, добавить понемногу желток и растительное масло, еще раз хорошо растереть, приправить соком лимона и солью и добавить немного холодной воды. Соус должен быть достаточно густой, как майонез.

 

Гуакамоле/Guacamole

Густая паста из мякоти авокадо, горячо любимая мексиканцами, а вслед за ними американцами и остальным населением планеты. Обычно гуакамоле подается с кукурузными (tortilla chips) или любыми другими чипсами, а также используется в качестве соуса к многочисленным мексиканским блюдам. Особенно любим вегетарианцами.

Для приготовления соуса мякоть свежих авокадо измельчается в пюре с добавлением лимонного сока и соли. Для этого используется вилка либо блендер (все зависит от ваших личных предпочтений в степени однородности гуакамоле). Лимонный сок предотвращает окисление авокадо, не позволяя ему приобрести неаппетитный бурый цвет. В качестве дополнительных ингредиентов выступают измельченные: томаты, жгучие и сладкие перцы, лук (в том числе зеленый), кинза, чеснок и др.

Температура подачи: Комнатная температура

Тип обработки: Взбивание

Ингредиенты:

• Авокадо (спелые) - 2 шт
• Чеснок - 2 дольки
• Лайм (сок) - 2 ст.л.
• Соль
• Перец

Описание

Очистите дольки чеснока. Авокадо разрежьте на 2 половины по длине, удалите косточку и выньте мякоть. Чеснок и авокадо смешайте в миксере с соком лайма до образования пюре и приправьте солью, перцем и шафраном.

Вы также можете добавить к гуакамоле мелко нарезанные помидоры, разные перцы (в том числе перец чили), зелёный или другой лук, кинзу и прочую зелень на ваш вкус.