по рецепту Светы с "готовим дома"

на 1.5 литра воды 2 крупных свеклы 100-150 граммов вареной колбасы 4 шт. отварных картошки 3 шт. отварных яйца 2 огурца пучек зеленого лука 1/4 ч. ложки лимонной кислоты 2 ст. ложки яблочного уксуса соль по вкусу сметана

Свеклу почистить,натереть на терку,залить 1.5 литра воды, поставить на огонь.как только начнет закипать добавить уксус и лимонную кислоту,варить снимая пенку минут 10,затем все охладить (я ставлю кастрюлю в раковину с холодной водой).Порезать кубиками колбасу,яйца,картошку,огурцы,лук порезать мелко,все переложить в кастрюльку.Свекольную воду процедить через сито,залить ей порезанные овощи,посолить по вкусу,поставить в холодильник,подавать со сметаной хорошо охлажденным.
Получается очень вкусно!

Источник холодник свекольный