Цитата сообщения elena_110 Битки из мяса птицы "Крепышок"





Не так давно мне по работе пришлось заняться вопросом о пользе каш... Я задумалась.... Ведь все мы с вами какие крупы предпочитаем в основном? Да,гречневую,рисовую,овсяную,пшённую и манную. Ведь так? А почему мы редко включаем в свой рацион такие полезные каши как ячневая и кукурузная. Призадумалась я и решила "убить двух зайцев" сразу,приготовив вот этот рецепт.Буду рада,если и вас не разочарует вкус этих битков,тем более,что они не только полезные,но и ни коем образом не навредят вашей фигуре...

Итак.....

Для битков:
500 гр. фарша из филе индейки (это может быть любая часть,у меня филе бедра)
1000 гр. фарша из филе куриной грудки
1 стакан готовой ячневой каши
1 стакан готовой кукурузной каши
2 яйца
75 гр. майонеза
соль,перец,приправы - по вкусу
при желании можно добавить репчатый лук или чеснок
Для заливки:
200 гр. сметаны
0,5 стакана холодной кипячёной воды
1 ч.л. горчицы (из банки)
немного соли
Для панировки:
1 стакан гречневых хлопьев (быстрого приготовления)
1 яйцо
30 мл. молока


Для начала нам нужно будет приготовить каши. На один стакан крупы нам понадобится 3,5 стакана воды и немного соли. Воду вскипятить,всыпать крупу,довести до кипения,огонь убавить и варить кашу на самом медленном огне до готовности (при закрытой крышке,часто помешивая). Каша варится не долго,около 30 минут (если нужно,то можно будет добавить в процессе варки ещё немного воды).
Ячневую и кукурузные каши отварите отдельно,остудите. Пропустите через мясорубку.
Советую фарш приготовить самостоятельно,а не покупать готовый.
В фарш добавить кашу,яйца,майонез,соль,перец,приправы. Хорошо всё перемешать. Если будете добавлять лук (чеснок),то тоже предварительно прокрутите их через мясорубку.
Далее преступаем к панировке.
В отдельную мисочку нужно высыпать гречневые хлопья (кстати,в качестве панировки могут быть использованы любые зерновые хлопья или даже смесь).
В другой мисочке взбейте яйцо и молоко.

Разогрейте сковородку,налейте немного растительного масла.
Мокрыми руками сформируйте битки (размер битков варьируйте сами,кому-то нравятся маленькие,кому-то большие).
Каждый биточек обмокните в яично-молочной смеси и обваляйте в хлопьях.
Обжарьте битки на сковороде по две-три минуты с каждой стороны и выложите в форму для запекания.
Приготовьте заливку.
Смешайте сметану,горчицу и воду(чтобы не было комочков).
Каждый биточек сверху полейте заливкой.
Запекайте в предварительно нагретой до 200 градусов духовке около 45-50 минут.

Сказать,что это ВКУСНО,значит ничего не сказать!
Это что-то! Я и сама не ожидала такого результата!
Каши в данном случае нам заменили хлеб и принесли в рецепт свою "изюминку".
Сочные,вкусные,ароматные!
В общем,готовьте и будьте здоровы!

Приятного всем аппетита!