Красивое растение. И пахнет удивительно – свежими огурцами. Молодые листья употребляют в салаты. Полезно.
Очень красивые цветочки, хотя и мелкие. Своей серединкой напоминают… египетские пирамиды.

Чи можна їсти огіркову траву?

Можна і треба!
Ранньою весною, коли до врожаю огірків ще дуже далеко, в салатах їх з успіхом може замінити листя бурачника. Цю рослину називають ще огірковою травою, оскільки вона має запах і смак молодих огірків. З розетки листя в червні виростає пагін, який зацвітає красивими голубими квітами, схожими на мініатюрні пірамідки. Стародавні римляни називали цю рослину «веселощами» або «радістю серця», оскільки її відвар покращував настрій. В ботанічній книзі, яка датується XV сторіччям, написано, що від споживання квітів цієї трави піднімається бойових дух воїнів. Що характерно, огіркова трава не містить ніяких збуджуючих речовин, але має в своєму складі надзвичайно багато вітамінів, тоді як справжні огірки на вітаміни не багаті. На жаль, з поширенням ранніх парникових овочів огіркова трава зникла з культури, та її часто можна побачити на луках і галявинах як дикорослу. До речі, шкідниками і хворобами ця рослина не пошкоджується, розмножується самосівом, а з одного кущика можна зібрати до 0,5 кг корисних і смачних листків.