Салат из куриных желудков

500-600 гр. желудков
2 крупные морковки
2 крупные луковицы
4 яйца

Желудки отварить в подсоленой воде, остудить, нарезать соломкой. Вареные яйца мелко нарезать.
Лук и морковь либо мелко нарезать, либо - натереть на крупной терке (я на бернере измельчала). Обжарить отдельно лук до мягкости и морковь до готовности (с добавлением воды, и чтобы вода выкипела).
Можно при жарке добавить соль.
Всё перемешать и заправить майонезом.