http://hellokitchen.ru/5792/farshirovannie-tsukini/

2 цуккини,
2 помидора,
2 зубчика чеснока,
200 гр куриного филе,
петрушка,
200 гр моцареллы (или другого сыра),
соль,
перец.

Очень летний, лёгкий и полезный рецепт средиземноморской кухни. В этом варианте рецепта мы фаршируем цуккини овощами и зеленью, но можно добавить всё что вам нравится, например, фрукты, рис, мясной фарш или красную рыбу, любую зелень, например базилик, любые специи и сыр. Рецепт может быть вегетарианским, если не добавлять куриное филе, а вместо него добавить рис или тофу, например.
Ингредиенты

1. Разрезаем цуккини пополам, ложкой вынимаем мякоть, делая лодочки.

2. Смешиваем мелко нарезанную мякоть цуккини, нарезанные кубиками помидоры, слегка обжаренное филе, мелко нарезанный чеснок и зелень. Хорошо солим, перчим.

3Наполняем лодочки получившейся смесью. Выкладываем в форму для запекания.

4. Посыпаем сыром и отправляем в заранее разогретую духовку на 10-15 минут.

5. Если осталось немного лишней начинки, берём небольшую формочку для выпекания, на дно кладём кусок хлеба, сверху выкладываем начинку.

6. Тоже посыпаем сыром и отправляем в духовку на 10-15 минут.

Bon Appetit!