Творожное желе

Дорогие девочки, хочу поделиться с Вами своим способом приготовления творожного желе и предлагаю Вашему вниманию несколько десертов из него же.

Итак, необходимые продукты:

пакетик желатина (20-25г)

100г молока или сливок 10% (для замачивания желатина)

400г творога

400г сметаны (10, 15 или 20% жирности)

6-8 ст.л. сахара

3-4 ч.л. какао (по желанию, если будете делать двухцветное)Пакетик желатина залить молоком (или сливками) и дать набухнуть. Через 30-40 минут поставить на водяную баню и помешиваем, пока желатин полностью не разойдется. Не кипятить! Дать немного остыть.

Творог растереть с сахаром (если Вас смущают творожные крупинки, то лучше протереть творог через сито), добавляем сметану.

Вводим растворенный желатин.

ФСЕ! Основа готова! Уже можно разливать по порционным формочкам или в одну большую форму и в холодильник до полного застывания.

Я же пошла дальше (мне нужен был праздничный вариант). Разделила на две равные части, в одну добавила какао.

Выкладывала творожно-сметанную смесь столовой ложкой поочередно каждого цвета.

После застывания аккуратно извлекаем желе (опустить форму в горячую воду на 5-10 секунд и пройтись ножом по стеночкам) и украшаем по своему вкусу. Я полила шоколадной глазурью и присыпала кокосовой стружкой.

На основе этого же рецепта сделан и вот этот творожный торт-десерт с фруктами

но в немного другой пропорции. Взяла больше творожной составляющей:

20г желатина

100г молока (для заливки желатина)

400г творога

200г сметаны

сок 1/2 лимона

5 ст.л. сахара

В творожно-сметанную смесь добавила свежую черешню. Сверху уложила свежие абрикосы и залила желе из пачек (ушло 2 шт.). Зимой в ход идут консервированные фрукты. Готовить такой десерт лучше в разъемной форме, так как многослойные желе извлекаются тяжелее.

Ну, и еще один

вариант, на основе йогурта

:

10г желатина

100г сливок 10% (для заливки желатина)

200г творога

2 стаканчика йогурта (фруттис клубничный)

3 ст.л. сахара

Технология та же.

Если у Вас нет навыков извлечения желе, то лучше прокладывать форму пищевой пленкой. Перевернув форму на сервировочную тарелку – пленочка легко отделяется.

Этот десерт я украсила свежей клубникой и клубничным пюре.

источник: say7