Хочу предложить вам свой рецепт засолки помидор на зиму. Этот рецепт дала мне моя свекровь. С детства любила соленые помидоры, которые закрывала моя мамочка, но попробовав помидоры в гостях у свекрови...про наш рецепт просто забыла. И так, приступим.


На 3-х литровую банку нам понадобится:

Красные помидоры- столько, сколько войдёт,
чеснок-5 зубчиков
смородиновый лист-5-6шт.,
хреновый лист-1шт,
вишневый лист-3-4шт.,
зонтик укропа-2-3шт.,
лавровый лист-2-3шт.,
черный перец горошком-10-15шт.

Рассол:
На 1 литр воды:
1ст. ложка соли,
1ст. ложка сахара,
1ст. ложка 9% уксуса.

Приготовление:

Все хорошенечко промыть, подготовить банки (я их просто мою, не стерилизую), крышки прокипятить 5-7мин. На дно банки укладываем практически всю зелень+чеснок (я режу зубчик пополам). Оставляем только 1 зонтик укропа, парочку лавровых листиков и 1-2 листика черной смородины на самый верх банки.

Первый раз заливаем простым кипятком.

P.S. На 3-х литровую банку помидор воды идет 1литр 200-250 мл.

Даем помидоркам прогреться минут 10-15. Затем сливаем эту воду в кастрюлю и снова кипятим.
Добавляем в воду соль, сахар, уксус. Доводим до кипения и заливаем наши помидорки.
Закатываем банки, переворачиваем, укрываем одеялом и оставляем пока не остынут. Затем убираем в шкаф или погреб и даем им отстояться и хорошенечко засолиться.
Приятного вам аппетита!