Нежное творожное суфле, которое очень вкусно само по себе или как гарнир. Я делала его к мясу, но наверное будет лучше есть суфле с чем-то более близким по консистенции, например, с котлетами. Еще оно будет отлично смотреться в порционных формочках для суфле. Нужно иметь ввиду, что чем горячее суфле, тем оно нежнее, а по мере остывания приобретает более плотную структуру.

Вам понадобится:

Творог 5-9% жирности 600 г
Сливки 20-22% 150 мл
Яичный желток 4 шт.
Петрушка 10 г
Укроп 10 г
Лук зеленый 20 г
Чеснок дольки 4 шт.
Соль морская 1 ч.л.
Яичный белок 4 шт.
Сливочное масло 10 г
Фасоль зеленая стручковая 100 г 

Ингредиенты 1-го этапа:

Творог 5-9% жирности 600 г



Творог (лучше брать сухой) положить в большую миску и немножко размять.

Ингредиенты 2-го этапа:

Сливки 20-22% 150 мл
Яичный желток 4 шт.



Сливки смешать с желтками до однородности.

Ингредиенты 3-го этапа:

Петрушка 10 г
Укроп 10 г
Лук зеленый 20 г
Чеснок дольки 4 шт.
Соль морская 1 ч.л.



Смешать творог со сливками, добавить зелень и чеснок, посолить.



Измельчить все в блендере до гладкой однородной массы.

Ингредиенты 4-го этапа:

Яичный белок 4 шт.



Яичные белки взбить до твердых пиков с щепоткой соли.



Осторожно вмешать белки в творожную массу, чтобы как можно больше воздуха осталось внутри.

Ингредиенты 5-го этапа:

Сливочное масло 10 г

Фасоль зеленая стручковая 100 г



В смазанную маслом форму выложить половину творожной массы, затем выложить слой зеленой фасоли. Если она замороженная, ее нужно предварительно разморозить и дать стечь воде.



Выложить сверху оставшуюся массу, разровнять.



Запечь в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.