Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 20 ìèí + îõëàæäåíèå + 4-6 ÷àñîâ + ðàçîãðåâ
Èíãðåäèåíòû: Íà 1 ïóäèíã îá'åìîì 1.2 ëèòðà èëè 2 ïóäèíãà ïî 600 ìë:
175 ãð (6 oz) ïðîñòîé ìóêè
175 ãð (6 oz) áåëûõ õëåáíûõ êðîøåê
175 ãð (6 oz) ñëèâî÷íîãî ìàñëà êóáèêàìè
175 ãð (6 oz) êîðè÷íåâîãî ñàõàðà
2 ÿéöà, âçáèòü
ôðóêòîâûå íà÷èíêè.
Èíãðåäèåíòû:
200 ãð (7 oz) ñóõèõ ïåðñèêîâ (èëè êóðàãè), ïîðåçàííûõ
200 ãð (7 oz) ñóõèõ ôèíèêîâ, ïîðåçàííûõ
200 ãð (7 oz) ñìåñè èç ñóõîôðóêòîâ (mixed dried fruit)
150 ãð (5 oz) ñóøåíîé ïîäñëàùåííîé êëþêâû
100 ãð (4 oz) ïîðåçàííûõ ñóøåíûõ ÿáëîê
75 ãð (3 oz) ôóíäóêà, ñëåãêà ïîäñóøåííîãî è ïîðåçàííîãî
1 ñò ë ìîëîòîé êîðèöû
ïî 1/4 ñò ë ìîëîòîãî ìóñêàòíîãî îðåõà, òåðòîãî èìáèðÿ è ìîëîòîé ãâîçäèêè
òåðòàÿ öåäðà è ñîê 1 àïåëüñèíà
180 ìë (6 fl oz) âèíà ìàðñàëà èëè ñëàäêîãî õåðåñà
Èíãðåäèåíòû: 3 õ 250 ãð ñìåñè èç òðîïè÷åñêèõ ñóõîôðóêòîâ (àíàíàñû, ïàïàéÿ, äûíÿ è ìàíãî)
50 ãð (2 oz) ñìåñè èç öèòðóñîâîé öåäðû, ïîðåçàííîé
50 ãð (2 oz) îðåõîâ ïåêàí, ïîðåçàííûõ
50 ãð (2 oz) áðàçèëüñêèõ îðåõîâ, ïîðåçàííûõ
1 ñò ë ìîëîòîé êîðèöû
1 ñò ë ìîëîòîãî èìáèðÿ
1 ÷ ë ìîëîòîé ãâîçäèêè
ìåëêî ïîòåðòàÿ öåäðà è ñîê 1 àïåëüñèíà
90 ìë (3 1/2 fl oz) òåìíîãî ðîìà
Èíãðåäèåíòû:
200 ãð (7 oz) èçþìà êèøìèø (sultanas)
200 ãð (7 oz) èçþìà (raisins)
200 ãð (7 oz) èçþìà êîðèíêà (currants)
150 ãð (5 oz) çàñàõàðåííûõ âèøåí (glace cherries) ïðîìûòûõ, ïðîñóøåííûõ è ïîðåçàííûõ ìåëêî
75 ãð (3 oz) ñìåñè èç ðàçíîé öåäðû, ïîðåçàííîé
50 ãð (2 oz) áëàíøèðîâàííûõ ìèíäàëüíûõ îðåõîâ, ïîðåçàííûõ
50 ãð (2 oz) ãðåöêèõ îðåõîâ, ïîðåçàííûõ
1 ñò ë ìîëîòîé êîðèöû
1 ñò ë ìîëîòîé ãâîçäèêè (èëè 2 ñò ë mixed sðice)
ìåëêî ïîòåðòàÿ öåäðà è ñîê 1 ëèìîíà
100 ìë (4 fl oz) áðåíäè
4 ñò ë èìáèðíîãî âèíà èëè àïåëüñèíîâîãî ñîêà
Èíñòðóêöèè:
Ôðóêòîâàÿ ñìåñü-îñíîâà äëÿ êëàññè÷åñêîãî òðàäèöèîííîãî ðîæäåñòâåíñêîãî êåêñà, ïóäèíãà èëè äåñåðòà. ß äàëà è ðóññêèå è àíãëèéñêèå íàçâàíèÿ èíãðåäèåíòîâ, ÷òîáû âàì áûëî ëåã÷å íàéòè èõ â ìàãàçèíàõ.
Ïîëîæèòü ôðóêòû, öåäðó è ñïåöèè â áîëüøóþ ìèñêó. Ñìåøàòü è çàëèòü âèíîì. Íàêðûòü è îñòàâèòü íàñòîÿòüñÿ íà íî÷ü.
Ëó÷øå èñïîëüçîâàòü â òå÷åíèå 3-4 äíåé, äî èñïîëüçîâàíèÿ, íàêðîéòå èõ ïëîòíî ôîëüãîé èëè ïëåíêîé è äåðæèòå â ïðîõëàäíîì ìåñòå.
×òîáû ñóõîôðóêòû ðåçàëèñü ïðîùå, îêóíèòå ëåçâèå íîæà â êóêóðóçíóþ ìóêó èëè ñàõàðíóþ ïóäðó, òîãäà îíè íå áóäóò ïðèñòàâàòü ê íîæó.