Цитата сообщения elfochka07 Пирог с грушами, ягодами и творожной заливкой









Ингредиенты:

Для теста:

• 120 г сливочного масла


• 120 г сметаны


• 1 яйцо


• 3 столовые ложки сахара


• 2 стакана муки


• 1 пакетик разрыхлителя


• Щепотка соли

Для заливки:

• 250 г творога


• 100 мл сливок


• 2 яйца


• 2 столовые ложки сахара (по вкусу)


• 1 пакетик ванили

Для начинки:

• 2-3 груши


• 2 стакана любых ягод (замороженные предварительно разморозить и слить жидкость)

Для посыпки:

• 20 г сливочного масла


• 1 столовая ложка сахара


• 1,5 столовые ложки муки


• 2 столовые ложки измельченного миндаля

Для теста яйцо взбить со сметаной, сахаром и солью:





Добавить растопленное сливочное масло и взбить:





Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, и замесить мягкое тесто. Поставить в холодильник:





Для посыпки растопленное сливочное масло соединить с мукой, сахаром, миндалем и перетереть руками:





Для заливки соединить все компоненты и взбить до однородности:





Тесто распределить руками по дну и стенкам формы (у меня – диаметром 28 см):





Груши нарезать тонкими ломтиками. Выложить внахлест на дно тестяной выемки:





Залить творожной массой:





Сверху распределить ягоды (у меня – черника и красная смородина):





Равномерно посыпать поверхность крошкой:





Поместить в духовку при 190 градусах:





Выпекать около 45 минут:





Пирог остудить и освободить от формы





И кусочек:



http://harch.ru/sladkaya-vypechka-i-deserty/pirog-...%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D0%B8%29