В связи с вводом прикорма ребенку, стали интересоваться у знакомых - может у кого сохранились свои кабачок или тыква. Сосед отдал три огромные тыквы - никто не хочет с ними возиться и что то готовить, вот и лежат. Понятно, что если только ребенок будет их есть, то половина успеет сгнить нафиг, так что решили тоже что нибудь из них делать для себя. Нашла в сети рецепт какой то запеканки, сделала - получилось так себе, решила модернизировать и попробовать еще разок - мне очень понравилось, так что запишу сюда рецепт, вдруг кому еще пригодится. 

Берем 800-900 гр. тыквы, варим, остужаем и блендерим в пюре.

Далее в это пюре добавляем 2 яйца, 300 гр. манки, 6 столовых ложек сахара и тщательно перемешиваем. 

В исходном рецепте не было ни соды, ни разрыхлителя и я решила добавить гашеную соду - влияет ли она как то на вкус я не знаю, потому как консистенция получается плотная, но без нее пока не делала.. 

В тесто добавляла еще корицу, а сверху готовую запеканку смазывала медом - получилось обалденно! 

Фото из сети, но у меня получается точно такого же цвета и консистенции.