Лимонные капкейки

Суббота, 13 Декабря 2014 г. 09:45 + в цитатник

Цитата сообщения Nevesta_Solnca

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Лимонные капкейки

Вообще, не люблю все эти названия типа "капкейки" (aka кексы) или "брускетты" (они же - бутерброды с намазкой), но этот по виду вкусный рецепт потерять не хочется. Буду делать к новогоднему столу.

Продукты

: (

на 12 капкейков

)

для теста:

115 гр сливочного масла комнатной температуры
130 гр сахара
3 больших яйца
1 ч л ванильного экстракта
Цедра 1 большого лимона
200 гр просеянной муки
1,5 ч л разрыхлителя
1/4 ч л соли
60 мл молока

Для крема:

200 мл сливок 35%
1 ч л ванильного экстракта
1 ст л сахара

Приготовление:
Духовку разогреть до 180 С
Масло комнатной температуры взбить с сахаром, пока масса не посветлеет. За тем по одному добавить три яйца, каждый раз тщательно перемешивая.

Добавить в тесто цедру 1го лимона и ванильный экстракт. Затем постепенно в несколько заходов добавляем муку и молоко в следующем порядке: сначала немного муки, затем молока, тщательно перемешать миксером на небольшой скорости. Так перемешивать, пока не смешаем всю муку и молоко.

Форму смазать сливочным маслом и выложить на 2/3. Поставить в духовку на 20-25 минут.

Когда наши капкейки будут готовы, вынуть их из формы и дать немного остыть. Пока они остывают, мы приготовим крем. Для этого возьмум жирные сливки, добавим ванильный экстракт и сахар и все перемешаем. Полученный крем положим в кондитерский мешок и украсим кремом капкейки