Вот, ещё горяченький... угощайтесь. С орешками.  Всё мёд стоял, никто его весной уже не хотел есть, думаю, надо куда-нибудь его пристроить. И вот, нашла рецептик. Пирог печётся очень просто и быстро и получился нежным и воздушным, что обычно не свойственно медовой выпечке.

Нам надо: 
2 яйца 
120-130 гр сахара (сыпьте смело - приторно не будет - у меня насыпалось 126гр, и я не пожалела в дальнейшем об этом) 
110-120 гр мёда (смело кладите 2 ст.л. с горкой и еще чуток - получается очень яркий насыщенный медовый вкус) 
100-120 гр кефира (налилось случайно 110 гр - и тоже абсолютно не испортило, а только улучшило вкус и консистенцию) 
160-170 гр муки (тесто получается средней густоты - похоже на недрожжевое тесто для оладьев) 
1 ч.л. соды (не гасить!!!!! разрыхлителем не заменять!!! ) 
1 ст орехов (я насыпала целый стакан половинок грецких орехов, измельчила их в блендере, и высыпала в тесто 2\3 смеси - можно было и больше).

 Взбить яйца и сахар до состояния пены. 

Добавить мед, соду, взбить до полного растворения меда. 
Добавить кефир, взбить. 
Добавить муку, взбить. 
Добавить орехи, перемешать. (можно без орехов) 
Вылить тесто в форму для запекания. Я свою  чуток кисточкой смазываю растительным маслом. 
Пусть вас не смущает, что теста очень мало и оно налито в форму тонким слоем (меня смутило сначала  ) - пирог замечательно поднимается во время выпечки  
Выпекать при 160-190 градусах примерно 35 - 45 минут, готовность проверить деревянной палочкой. 
Я не удержалась, слопала сразу 2 куска пирога, с большим стаканом холодного молока - мммм!!!    

Приятного аппетита!