Цитата сообщения Natural-harmony Халава. Пудинг из манной крупы по ведическому рецепту.

Халава.
Пудинг из манной крупы по ведическому рецепту.

Нам потребуется:
• Молоко или вода ( либо молоко, наполовину разбавленное водой) 650 мл
• сахар 300гр
• шафран 10 жилок ( по желанию)
• натертый мускатный орех 1/2 чайной ложки
• изюм 35 гр
• орехи лесные или грецкие 35 гр
• сливочное масло 200 гр
• манная крупа 225 гр

Приготовление:
Масло нужно растопить в большой кастрюле, на среднем огне.
Добавить манную крупу и поджаривать, помешивая деревянной лопаточкой 15-20 минут, пока крупа не станет золотисто-коричневой, а масло не начнет отделяться от крупы. Уменьшить огонь.
Одновременно с этим готовим сироп.
Доводим молоко ( или воду ) до кипения, растворяем в нем сахар, шафран, мускатный орех, и кипятим 2-3 минуты. Добавляем изюм, уменьшаем огонь, и оставляем кипеть до тех пор пока манка не будет готова.
Слегка обжариваем орехи, толчем их в ступке, и откладываем в сторону.
Когда манная крупа готова, начинаем медленно вливать в нее сироп, постоянно помешивая.
Будьте осторожны! Смесь может разбрызгиваться и шипеть, когда сироп соприкоснется с крупой, но это совсем не страшно, главное привыкнуть :) Нужно быстро перемешать смесь, разбивая все комки, добавить орехи. Закрыть крышкой и держать на огне 2.3 минуты, пока вся жидкость не впитается.
Разрыхлите халаву, несколько раз быстро перемешав. Подавайте теплой, или комнатной температуры.
Лично я халаву, просто ОБОЖАЮ! Могу есть её тарелками, и очень часто. Сейчас писала для Вас рецепт, и поняла, что сегодня обязательно пригоовлю эту вкуснятину :)
Приятного аппетита!