Áåç çàãîëîâêà |
Âû õîòèòå ïðèãîòîâèòü ìîðîæåíîå â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ? Ýòî î÷åíü ïðîñòî! Ìû ñîáðàëè ëó÷øèå ðåöåïòû äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ âêóñíåéøåãî ìîðîæåíîãî.
Ñëàäêîåæêàì ìû ïðåäëàãàåì ïðèãîòîâèòü: êëóáíè÷íîå ìîðîæåíîå, øîêîëàäíîå ìîðîæåíîå, ìîðîæåíîå ñ õðóñòÿùèì îðåøêîì è êëåíîâûì ñèðîïîì, à òàêæå ìîðîæåíîå ñ áàíàíîì è îáû÷íîå âàíèëüíîå.
Èíãðåäèåíòû î÷åíü ïðîñòû, è ìû äóìàåì, ÷òî ó êàæäîãî îíè íàéäóòñÿ íà êóõíå. Âåäü ëþáàÿ õîçÿéêà äåðæèò â õîëîäèëüíèêå ìîëîêî, ñëèâêè. Íó à ëåòîì ðàçíîîáðàçèå ôðóêòîâ çàøêàëèâàåò, è âû ñìîæåòå ñìåëî ýêñïåðèìåíòèðîâàòü ñî âêóñîì ýòîãî äåñåðòà õîòü êàæäûé äåíü.
Ðåöåïò âêóñíîãî êëóáíè÷íîãî ìîðîæåíîãî
Èíãðåäèåíòû:
3 ÿè÷íûõ æåëòêà
(250 ìë) ìîëîêà
(250 ìë) ñëèâîê
(100ã) ñàõàðà
2 ÷àøêè êëóáíèêè
1 ÷àéíàÿ ëîæêà âàíèëüíîé ýññåíöèè
Íó ÷òî òåïåðü íà÷èíàåì ãîòîâèòü ëàêîìñòâî! Âîçüìèòå êëóáíèêè è ñìåøàéòå ñ ïîëîâèíîé ñàõàðà. Òî åñòü 2 ÷àøêè êëóáíèêè è 50ã ñàõàðà âûñûïàåì â ìèñêó. Ñòàâèì íà âðåìÿ â õîëîäèëüíèê.
 îòäåëüíîé êàñòðþëå ñìåøèâàåì æåëòêè ñ ìîëîêîì è îñòàâøèìñÿ ñàõàðîì. Çàòåì ñòàâèì êàñòðþëüêó íà ïëèòó ñðåäíèé îãîíü è, íå äîâîäÿ äî êèïåíèÿ, ïîìåøèâàåì, ïîêà ìàññà íå ñòàíåò îäíîðîäíîé. Ñàõàð äîëæåí ïîëíîñòüþ ðàñòâîðèòüñÿ.
Ïåðåëèâàåì ñìåñü â îòäåëüíóþ ìèñêó è äàåì îñòûòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Ïîñëå îõëàæäåíèÿ ñòàâèì åå â ìîðîçèëüíóþ êàìåðó õîëîäèëüíèêà ïðèáëèçèòåëüíî íà 2 – 3 ÷àñà, íå çàáûâàÿ ïðè ýòîì ïîìåøèâàòü ìîðîæåíîå êàæäûå 20 ìèíóò. Ïîìåøèâàíèå èçáàâèò íàñ îò ìàëåíüêèõ êóñî÷êîâ ëüäà â ìîðîæåíîì.
Ïîñëå îõëàæäåíèÿ, äîáàâëÿåì ñëèâêè è âàíèëüíóþ ýññåíöèþ, à çàòåì âûêëàäûâàåì èç õîëîäèëüíèêà îñòàâøóþñÿ êëóáíè÷êó ñ ñàõàðîì. Âûêëàäûâàåì âñå êðàñèâî ñâåðõó è… ïðèÿòíîãî àïïåòèòà.
Ðåöåïò øîêîëàäíîãî ìîðîæåíîãî
Ñîñòàâ:
(250 ìë) ìîëîêà
(250 ìë) ñëèâîê
(75 ãð) ñàõàðà
(125 ãð) ãîðüêîãî øîêîëàäà (òåðòûé)
Áåðåì ìèñî÷êó è ïîìåùàåì òóäà ìîëîêî è ñàõàð. Ñòàâèì ýòó ñìåñü íà ìåäëåííûé îãîíü è ïîìåøèâàåì. Îáÿçàòåëüíî íóæíî ïîëíîñòüþ ðàñòâîðèòü ñàõàð. Êîãäà ñàõàð ïîëíîñòüþ ðàñòâîðèëñÿ, ñíèìàåì ìèñêó è îõëàæäàåì äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Çàòåì ïîìåùàåì ñìåñü â õîëîäèëüíèê, ïðè ýòîì äîáàâèâ òóäà ñëèâêè.
Íå çàáûâàéòå ïîìåøèâàòü ìîðîæåíîå è, êîãäà îíî íà÷íåò ñãóùàòüñÿ, äîáàâüòå òåðòûé øîêîëàä. Âñå, ëàêîìñòâî ãîòîâî.
Ðåöåïò ìîðîæåíîãî ñ õðóñòÿùèì îðåõîì è êëåíîâûì ñèðîïîì
Èíãðåäèåíòû:
(100ã) ãðåöêîãî îðåõà (íåáîëüøèå êóñî÷êè)
(50ã) ìàñëà
2 ñòîëîâûå ëîæêè êîðè÷íåâîãî ñàõàðà
2 ñòîëîâûå ëîæêè êëåíîâîãî ñèðîïà
(375 ìë) ìîëîêà
(375 ìë) ñëèâîê
Âíà÷àëå ãîòîâèì îðåõè ñ õðóñòÿùåé êîðî÷êîé. Äëÿ ýòîãî áåðåì ñêîâîðîäêó è íà ìåäëåííîì îãíå ðàñòàïëèâàåì ìàñëî, çàòåì äîáàâëÿåì îðåõè, îáæàðèâàÿ èõ 1-2 ìèíóòû. Ïîñûïàåì ñàõàðîì îðåõè è ïðîäîëæàåì îáæàðèâàòü èõ íà ìåäëåííîì îãíå. ×åðåç 3-4 ìèíóò îðåõè áóäóò ïîêðûòû õðóñòÿùåé êîðî÷êîé. Îðåõè îõëàäèòå äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.
 îòäåëüíóþ ìèñêó íàëåéòå ìîëîêî, äîáàâüòå ñëèâêè è æàðåíûå ãðåöêèå îðåõè. Çàòåì, ïîìåøèâàÿ, äîáàâëÿéòå êëåíîâûé ñèðîï. Ñìåñü ïîìåñòèòå â õîëîäèëüíèê.
Ï.Ñ. Íå ïåðåæàðüòå ãðåöêèå îðåõè, èíà÷å îíè áóäóò ãîðüêèìè!!!
Ðåöåïò áàíàíîâîãî ìîðîæåíîãî
Ñîñòàâ:
(375 ìë) ìîëîêà
(375 ìë) ñëèâîê
(100ã) ñàõàðà
3 ñïåëûõ áàíàíà (äëÿ ïþðå)
Ýòî íàâåðíîå ñàìûé ïðîñòî ðåöåïò ìîðîæåíîãî. Ïåðåìåøèâàåì áàíàíû â ïþðå. Çàòåì íàëèâàåì ìîëîêî è ñëèâêè â ìèñêó, äîáàâëÿåì òàêæå ñàõàð. Íà ìåäëåííîì îãíå ïîìåøèâàåì, íå äîâîäÿ äî êèïåíèÿ. Çàòåì îõëàæäàåì äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû è äîáàâëÿåì áàíàíîâîå ïþðå.
Ïðèãîòîâëåííóþ ñìåñü ñòàâèì â ìîðîçèëüíóþ êàìåðó íà 2 ÷àñà.
Äîìàøíåå ìîðîæåíîå ñ ìåäîì
Èíãðåäèåíòû:
5 ÿè÷íûõ æåëòêîâ
(500 ìë) ìîëîêà
(250 ìë) ñëèâîê
1 / 2 ñòàêàíà ìåäà
1 ÷àéíàÿ ëîæêà âàíèëüíîé ýññåíöèè
Ðàçìåøèâàåì ÿè÷íûå æåëòêè è ìåä â ìèñêå.
Íàãðåâàåì ìîëîêî â êàñòðþëå, ïîêà íå äîñòèãíåò òî÷êè êèïåíèÿ. Çàòåì äîáàâëÿåì ñìåñü èç æåëòêà è ìåäà â ìîëîêî. Ïðîäîëæàåì ïîìåøèâàòü, ïîêà ñìåñü íå çàãóñòååò.
Ñíèìàåì ñ îãíÿ è îñòàâëÿåì îñòûâàòü.
Äîáàâüòå ñëèâêè è âàíèëüíîé ýññåíöèè â ìîðîæåíîå.
Ïîñòàâüòå â ìîðîçèëüíóþ êàìåðó õîëîäèëüíèêà íà ïàðó ÷àñîâ è ìîæåòå ïîòîì ñìåëî óãîùàòü ãîñòåé.
Âàíèëüíîå ìîðîæåíîå
Ñîñòàâ:
4 ÿè÷íûõ æåëòêà
(250 ìë) ìîëîêà
(250 ìë) ñëèâîê
(100ã) ñàõàðà èëè ñàõàðíîé ïóäðû
1 ùåïîòêà âàíèëè
Íàëåéòå ìîëîêî â ìèñêó, ïîñòåïåííî äîâåäèòå äî òî÷êè êèïåíèÿ, íî íå ïîçâîëÿéòå åìó êèïåòü. Äîáàâüòå â ìîëîêî âàíèëè è îñòàâüòå íàñòàèâàòüñÿ â òå÷åíèå 20 ìèíóò.
Çàòåì â ìèñêå âçáåéòå è ñìåøàéòå ÿè÷íûå æåëòêè è ñàõàð äî îäíîðîäíîé ìàññû. Íàëåéòå ìîëîêî è ñëèâêè â òîëüêî ÷òî âçáèòûå ÿè÷íûå æåëòêè è ñàõàð, íå çàáûâàÿ ïîìåøèâàòü. Âûëåéòå ñìåñü îáðàòíî â êàñòðþëþ, è ñëåãêà ïîäåðæèòå íà îãíå, ïîêà êðåì çàãóñòååò.
Êîãäà âû óâèäèòå ïëåíêó, ïîðà ñíèìàòü êàñòðþëþ ñ îãíÿ. Äàéòå åé îñòûòü. Äàëåå ïîñòàâüòå åå â õîëîäèëüíèê. ×åðåç ïàðó ÷àñîâ ìîæåòå âûíèìàòü âêóñíåéøåå âàíèëüíîå ìîðîæåíîå.
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |