Цитата сообщения Скорпена Конкильетте с соусом из помидоров и горгонзолы (Италия)



Просто и вкусно,можно подать на любой стол )

Сложность:

В 1 порции: калории-760 ккал
белки-28 г
жиры-32 г
углеводы-89 г

Ингредиенты на 4 порции:
2 зубчика чеснока
400 -500 г помидоров черри
200 г сыра горгонзола (с голубой плесенью)
2 ст.л. кедровых орехов
400-500 г конкильетте (мелкие макароны-ракушки)
3 ст.л. оливкового масла
молотый черный перец
соль

Чеснок очистить и порубить.Помидоры вымыть и разрезать пополам.Сыр раскрошить.Кедровые орешки обжарить в сковороде с тефлоновым покрытием без добавления жира.Важно:как только начнет ощущаться легкий приятный аромат,орешки выложить на тарелку и остудить.Конкильетте отварить в подсоленной воде,но сильно не разваривать.Духовку нагреть до 200 С.
Помидоры выложить в смазанную маслом форму для запекания и посыпать горгонзолой.Посолить ,поперчить и поставить на средний уровень духовки на 10 минут.Оставшееся масло разогреть в сковороде и пассеровать в нем чеснок (пассерование - это обжаривание в жиру овощей при температуре 120 C с экстракцией жиром красящих и ароматических веществ).Макароны откинуть на дуршлаг,выложить в сковороду к чесноку и перемешать.Посолить,поперчить по вкусу.Разложить по тарелкам вместе с соусом из помидоров и сыра.Посыпать жареными орехами.