Без заголовка

Суббота, 13 Ноября 2010 г. 05:02 + в цитатник

Цитата сообщения Dama_Madama

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Тефтели в томатном соусе

Знаете, чем отличаются тефтели от котлет? У тефтелей фарш более нежный и легкий за счет того, что он пропускается через мясорубку дважды.

Кроме того, обычно тефтели подают с соусом - томатным, чесночным и т. д. Это придает блюду сочность.

Ингредиенты:
Свинина для фарша - 400 г, Говядина для фарша - 600 г, Пшеничный хлеб - 100 г, Молоко -100 мл,	Лук репчатый - 100 г, Мука, сухари паниров. - по 20 г, Яйцо - 1 шт., Масло растительное - 50 мл.
Для соуса:
Лук репчатый - 100 г, Чеснок - 3 зубчика, Томаты в собств. соку - 300 г,	Масло растительное - 70 мл, Соль, перец, Сахар.

	Способ приготовления: Хлеб замочить в молоке. Лук нарезать и обжарить. Сделать фарш[
	Смешать приготовленный фарш с замоченным хлебом и жареным луком. Пропустить через мясорубку. Добавить соль, перец, яйцо.
	Можно добавить воды для сочности.
	Вымесить и немного отбить фарш для лучшего слипания.
	Сформовать шарики. Панировать тефтели в муке и сухарях.
	Обжарить на сковороде с двух сторон. Сложить в лоток.
	Приготовить соус. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками, чеснок порубить.
	В сотейнике на растительном масле обжарить репчатый лук, затем добавить чеснок.
	Добавить томаты вместе с соком.
	Влить бульон, уменьшить огонь и варить при среднем кипении 15-20 минут. Посолить, поперчить, добавить сахар – на ваш вкус. Залить соусом тефтели.
	Тушить в духовке до готовности.
	Тефтели готовы