Пекла сегодня пирог вкусный и легкий в приготовлении. Особенно хорош к чаю.

 

{more=рецепт]

Для теста:

2 стакана муки и полстакана крахмала

250г маргарина

2 желтка

3/4 стакана сахара и чуть-чуть соли

1/3 чайной ложки соды и ложечка корицы

4-5 ложек варенья, можно жидкого

для помадки:

2 белки

1 стакан сахара

цветная посыпка или тертый шоколад

Способ приготовления

В посеянную муку и крахмал добавить маргарин комнатной температуры, соду, соль, корицу и все растереть в мелкую крошку. Взбить желтки с сахаром и добавить в тесто, растирая руками. Теста как такового не будет, зато будет пахучая маслянистая крошка.

Половину высыпать в форму, полить вареньем, высыпать вторую половину крошки и поставить в духовку минут на 30-35 при средней температуре.

Пока пирог выпекается, взбиваем 2 белка с сахаром в крепкую пену. Я всегда добавляю чуть-чуть соли или лимонного сока.

Чтобы белки взбились, посуда для взбивания должна быть идеально чистой и сухой.

Готовый пирог сразу покрываю глазурью и посыпаю крошкой.

Он получается рассыпчатым, сладким, с легким запахом корицы.