ÏËΠ- ÀÐÎÌÀÒÍÎÅ È Î×ÅÍÜ ÑÛÒÍÎÅ ÁËÞÄÎ |

Ïîìèìî ïåðëîâîé êðóïû íàì ïîòðåáóåòñÿ êóðèíîå ôèëå, ìîðêîâêà è ëóê. Îâîùè èçìåëü÷èì, îáæàðèì ñîâìåñòíî ñ êóðèíûìè êóñî÷êàìè, à ïîòîì äîáàâèì ïåðëîâêó. Âîò êóëèíàðíûå ïîäðîáíîñòè ãîòîâêè ïëîâà èç ïåðëîâêè.
Ñëàäêèé àðìÿíñêèé ïëîâ – íàõîäêà äëÿ âåãåòàðèàíöåâ èëè òåõ, êòî ñîáëþäàåò ïîñò. Ãîòîâèòñÿ áûñòðî è ñ ìèíèìàëüíûì íàáîðîì ïðîäóêòîâ, íî ïðè ýòîì áëþäî ïîëó÷àåòñÿ ñûòíîå, àðîìàòíîå è î÷åíü àòìîñôåðíîå, ñ íàöèîíàëüíûì êîëîðèòîì.
Ó êàæäîé õîçÿéêè åñòü ñâîé ñîáñòâåííûé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ íå òîëüêî áîðùà, íî è ïëîâà. ß íå ëþáëþ â ýòî áëþäî äîáàâëÿòü íóò, áàðáàðèñ è ïðî÷åå. Ìíå êóäà áëèæå êëàññè÷åñêîå ñî÷åòàíèå çíàêîìûõ âñåì èíãðåäèåíòîâ. Ñàìîå ãëàâíîå, ïîäîáðàòü ðèñ. Îáû÷íî èñïîëüçóþ êðóãëîçåðíûé, ëèáî ñïåöèàëüíûé ðèñ äëÿ ïëîâà.
Ýòîò ïëîâ íå ñèëüíî îòëè÷àåòñÿ îò êëàññè÷åñêîãî âàðèàíòà, ïðîñòî çäåñü âìåñòî áàðàíèíû, âçÿòà ñâèíàÿ êîðåéêà. ß íå ëþáëþ æèðíîå ìÿñî è íå ñëèøêîì ëþáëþ áàðàíèíó, íî î÷åíü ëþáëþ ïëîâ. Ïîýòîìó ãîòîâëþ åãî ñ íåæèðíîé ÷àñòüþ ñâèíèíû
Õî÷ó ïðåäëîæèòü âêóñíûé è ïðîñòîé ðåöåïò áûñòðîãî ïëîâà ñ ïàïðèêîé. Ïðîäóêòîâûé íàáîð ñàìûé ïðîñòîé. Ïàïðèêà ïðèäà¸ò áëþäó ïèêàíòíûé âêóñ è öâåò.
Ïîäãîòîâèì êóðèíûå áåäðà, îáðàáîòàåì èõ, óäàëèì êîñòè. Îáæàðèì áåäðà âìåñòå ñ îâîùàìè, çàòåì äîïîëíèì ðèñîì. Ïðîöåññ âàðêè ïëîâà áóäåò ïðîèñõîäèòü â ìóëüòèâàðêå, ÷òî çíà÷èòåëüíî îáëåã÷èò âàì çàäà÷ó. Âñå êóëèíàðíûå ïîäðîáíîñòè – ó íàñ â ðåöåïòå.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïëîâà â ìóëüòèâàðêå ìîæíî èñïîëüçîâàòü ëþáûå ÷àñòè êóðèöû. Êóðèíîå ìÿñî ìû íàðåæåì êóñî÷êàìè, îáæàðèì âìåñòå ñ îâîùàìè, à çàòåì äîïîëíèì ðèñîì. Âêóñîâûå êà÷åñòâà ïëîâà ñ êóðèöåé ðåãóëèðóþòñÿ ñ ïîìîùüþ ìîëîòûõ ñïåöèé. Ïîäîéäóò ÷åðíûé è êðàñíûé ìîëîòûé ïåðåö, êîðèàíäð, ïàïðèêà è äðóãèå. Óìåñòåí â òàêîì ïëîâå áóäåò è ÷åñíîê....
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ âêóñíîãî ïëîâà ïîòðåáóåòñÿ ìÿêîòü ñâèíèíû. Íà ìîìåíò ãîòîâêè îíà äîëæíà áûòü îõëàæäåííîé. Èç îâîùåé âîçüìåì ìîðêîâêó, ðåï÷àòûé ëóê, ïîìèäîðû ÷åððè. Ðèñ èñïîëüçóåòñÿ ïðîïàðåííûé, èç íåãî ïëîâ âñåãäà áóäåò ðàññûï÷àòûì, à íå ïîõîæ íà êàøó. Âêóñ «îòðåãóëèðóåì» ìîëîòûìè ñïåöèÿìè.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ âêóñíîãî ïëîâà â ìóëüòèâàðêå âîçüìåì îõëàæäåííóþ ãîâÿäèíó, äîïîëíèì åå îâîùàìè – ìîðêîâêîé è ëóêîì. Ðèñ ëó÷øå âçÿòü ïðîïàðåííûé. Âêóñîâûå êà÷åñòâà ïëîâà îòðåãóëèðóåì ñ ïîìîùüþ ìîëîòûõ ñïåöèé.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ äîìàøíåãî àïïåòèòíîãî ïëîâà íà ñêîâîðîäå ïîòðåáóåòñÿ ìÿêîòü ñâèíèíû. Ìÿñíîé ïðîäóêò ìîæåò áûòü ñëåãêà ïîäìîðîæåííûì, ÷òîáû åãî áûëî óäîáíåå íàðåçàòü. Èç îâîùåé ó íàñ èñïîëüçóåòñÿ ìîðêîâêà, ðåï÷àòûé ëóê è ñëàäêèé áîëãàðñêèé ïåðåö. Èíãðåäèåíòû ïëîâà äîïîëíåíû ñïåöèÿìè, òîìàòíîé ïàñòîé, çåëåíüþ. Ïîäðîáíîñòè – â íàøåì ðåöåïòå.
Îò íåäàâíî âðåìåíè ìîÿ ñåìüÿ íàøëà äëÿ ñåáå îòëè÷íóþ àëüòåðíàòèâó íàäîåâøåìó ðèñó, ìàêàðîíàì è êàðòîôåëþ – êðóïó áóëãóð. Îí èìååò î÷åíü ïðèÿòíûé îðåõîâûé âêóñ. Èç ýòîé êðóïû ìîæíî ïðèãîòîâèòü ìíîãî ðàçëè÷íûõ áëþä. Ïðåäëàãàþ âàì ðåöåïò áóëãóðà ñ ìÿñîì, íåêèé àíàëîã ïëîâà. Ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíûì, íàñûùåííûì, ðàññûï÷àòûì è ïðèÿòíûì íà âèä....
Ïëîâ ïî ýòîìó ðåöåïòó ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíûé è ðàññûï÷àòûé. Ñûòíîå áëþäî ê îáåäó.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ âàì ïîíàäîáèòñÿ ðèñ, ìÿñî ãîâÿäèíû, ñóõîôðóêòû, êàçàí è ðàçëè÷íûå ïðÿíîñòè.
Ïðåäñòàâëÿþ âàøåìó âíèìàíèþ ðåöåïò î÷åíü ïðîñòîãî, íî áåçóìíî âêóñíîãî ïëîâà.
Âî âðåìÿ êîìàíäèðîâêè â Òàäæèêèñòàí ìåíÿ óãîùàëè ïëîâîì. Îí áûë ïðèãîòîâëåí âî äâîðå, ñðåäè ïðåêðàñíîãî ñàäà, â îãðîìíîì êàçàíå. Ýòî î÷àðîâàíèå ïðèðîäû, çàïàõ – ÷òî-òî íå îáûêíîâåííîå! Ïîïðîáóéòå ïðîâåñòè âûõîäíûå íà ïèêíèêå ñ ïëîâîì! ×òî ïîíàäîáèòñÿ? – ìÿñî (ìîæíî è äðóãîå, íî âêóñíåå âñåãî – áàðàíèíà) – 1 êã; –...
Áëþäî î÷åíü âêóñíîå, ñûòíîå è ÿðêî-âûðàæåííûì âêóñîì, à ïðîäóêòû ïðîñòûå, êîòîðûå åñòü â êàæäîì äîìå.
Ïëîâ ñ ìèäèÿìè – îäíî èç èçëþáëåííûõ â ìîåé ñåìüå. Ê ñ÷àñòüþ, åãî ìîæíî ïðèãîòîâèòü â ëþáîé ñåçîí, à ïðèãîòîâëåíèå íàñòîëüêî íåñëîæíîå, ÷òî îáÿçàòåëüíî ïîëó÷èòñÿ ó íà÷èíàþùèõ êóëèíàðîâ. Ìèäèè ìîæíî êóïèòü â ëþáîì ñóïåðìàðêåòå â çàìîðîæåííîì âèäå, ÿ ñòàðàþñü âûáðàòü ïîêðóïíåå è ïîêðàñèâåå. Ñóùåñòâóåò ìèô, ÷òî çàìîðîæåííûå ìèäèè áåç ñòâîðîê...
Íåîáû÷íûé, íî î÷åíü âêóñíûé ïëîâ, êîòîðûì ìîæíî óäèâèòü ãîñòåé.
Ïëîâ ñ êàðòîøêîé – ýòî ñûòíîå áëþäî, êîòîðîå îòíîñèòñÿ ê Àçåðáàéäæàíñêîé êóõíå. Ðèñ ñ êàðòîôåëåì îòëè÷íî ñî÷åòàþòñÿ è äîïîëíÿþò äðóã äðóãà. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïëîâà ïî äàííîìó ðåöåïòó ïîòðåáóþòñÿ ïðîñòûå è äîñòóïíûå âñåì ïðîäóêòû, êîòîðûå åñòü â êàæäîì äîìå.
Áëþäî ïîëó÷àåòñÿ âñåãäà, ãëàâíîå ñîáëþñòè îñíîâíûå ïðîïîðöèè.
Ïðåêðàñíûé ñïîñîá ðàçíîîáðàçèòü ïðèâû÷íîå áëþäî – äîáàâèòü íåîáû÷íûé èëè ïðîñòî íîâûé èíãðåäèåíò.  ïðèâû÷íûé âñåì ïëîâ ìîæíî äîáàâèòü èçþì, êóðàãó, ãðèáû è äàæå ÷åðíîñëèâ!  ýòîì ðåöåïòå äîáàâëåí èçþì. Îí ïðèäàåò íåêóþ ïèêàíòíîñòü è íåîáû÷íîñòü ýòîìó áëþäó. Ïîïðîáóéòå äîáàâèòü ÷òî-òî èç ïåðå÷èñëåííîãî äëÿ ðàçíîîáðàçèÿ.
Âêóñíûé ïëîâ ñ îâîùàìè â ìóëüòèâàðêå. Ãîòîâèòñÿ î÷åíü áûñòðî.
Ïëîâ, ïðèãîòîâëåííûé èç ãîâÿæüåãî ìÿñà ñ äîáàâëåíèåì ïåðëîâîé êðóïû, ñòàíåò îòëè÷íîé àëüòåðíàòèâîé ïðèâû÷íîìó ðèñîâîìó ïëîâó. Êàøà ïîëó÷àåòñÿ ïèòàòåëüíîé è âêóñíîé, ñ íàñûùåííûì, ÿðêèì âêóñîì. ×åñíîê ïðèäàåò ïèêàíòíîñòè, ðàñïðîñòðàíÿåò àïïåòèòíûé àðîìàò. Òàêîé ïëîâ õîðîø ñ ñîëåíûìè îãóð÷èêàìè, ÷åðíûì õëåáîì è ñâåæèì ÷åñíî÷êîì.
Ïëîâ – ýòî âêóñíîå áëþäî óçáåêñêîé êóõíè. Ïëîâ ìîæåò áûòü ñ ãîâÿäèíîé, ñî ñâèíèíîé èëè ñ êóðèíûì ìÿñîì. Èìåííî ñ ìÿñîì êóðèöû áóäåò äàííûé ðåöåïò.
ß ìîëîäàÿ ìàìî÷êà è ñòàðàþñü íàéòè âðåìÿ, è íà äåòåé, è íà ñåáÿ, íî âñåãäà õî÷åòñÿ ÷òîáû è íà ñòîëå áûëî ÷òî-òî âêóñíåíüêîå. Ïîýòîìó ìîè ðåöåïòû ïðîñòû â ïðèãîòîâëåíèè è ýêîíîìÿò Âàøå âðåìÿ.
Áëþäî íå î÷åíü ñëîæíîå â ïðèãîòîâëåíèè, íî ïîòðåáóåò íåáîëüøèå çàòðàòû âðåìåíè.
Ãîòîâèì ïëîâ íà ïëèòå â óòÿòíèöå èëè ãóñÿòíèöå.  íèõ ïëîâ ïîëó÷àåòñÿ áîëüøå âñåãî ïîõîæèé íà íàñòîÿùèé ïëîâ â êàçàíå, òàê êàê â óòÿòíèöå íå òîëüêî òîëñòîå äíî, íî è ñòåíêè, ÷òî ïîääåðæèâàåò îäèíàêîâóþ òåìïåðàòóðó ïî âñåìó äèàìåòðó è ïëîâ íåé òîìèòñÿ, à íå ãîðèò.
Âñå çíàþò, ÷òî ðèñ ÿâëÿåòñÿ êëàäîâîé ïîëåçíåéøèõ âèòàìèíîâ. Âåùåñòâà, êîòîðûå íàõîäÿòñÿ â ðèñå óëó÷øàþò ðàáîòó âñåãî îðãàíèçìà è ñíèæàþò âîçìîæíîñòü âîçíèêíîâåíèÿ ðàêà. Ó êàæäîãî ñâîé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ïëîâà. ß ïðåäëàãàþ óïðîùåííûé âàðèàíò ïðèãîòîâëåíèÿ ïëîâà ñ êóðèöåé, áûñòðûé è ïðîñòîé.
Íàø ïëîâ áóäåì ãîòîâèòü íà ïëèòå (íå â äóõîâêå), â ñêîâîðîäêå.
Äîáðîãî âðåìåíè ñóòîê, äîðîãèå êóëèíàðû! Ñåãîäíÿ õî÷ó ïîäåëèòüñÿ ñ Âàìè ðåöåïòîì äîìàøíåãî ïëîâà ñ «îãîíüêîì». Óíèêàëüíîñòü ýòîãî ðåöåïòà â òîì, ÷òî ãîòîâèòñÿ îí î÷åíü áûñòðî, à ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíûì è ñûòíûì!
Ñóùåñòâóåò ìíîæåñòâî ðåöåïòîâ ïëîâà ðàçëè÷íûõ ïî ñïîñîáó ïðèãîòîâëåíèÿ, èñïîëüçóåìûì èíãðåäèåíòàì, íî âñå îíè ïîäðàçóìåâàþò íàëè÷èå ìÿñà è ðèñà. Êîìó-òî íðàâèòñÿ ïëîâ èç áàðàíèíû, êòî-òî ïðåäïî÷èòàåò êóðèöó, à â íàøåé ñåìüå ïëîâ ãîòîâÿò èç ñâèíèíû.
Ìîÿ ñåìüÿ íå î÷åíü, ëþáèò ðèñ è âñå ÷òî ñ íèì ñâÿçàíî. Íî, ÿ íàøëà âûõîä. Êîãäà òî ñëûøàëà, ïðî ýòîò ðåöåïò îò ñâîåé çíàêîìîé. È âîò ðåøèëà ñàìà ïðèãîòîâèòü, ýòî áëþäî.
 ìóëüòèâàðêå ìîæíî ïðèãîòîâèòü î÷åíü ñûòíûé, âêóñíûé è àðîìàòíûé ïëîâ ñ ãðèáàìè, êîòîðûé ïðåêðàñíî ïîäîéäåò äëÿ ïîñòíîãî ìåíþ.
Áëþäî, êîòîðîå ïîëó÷àåòñÿ íå ó âñåõ… Ýòîò ðåöåïò èäåàëåí â ïðîïîðöèÿõ…
Êòî ñêàçàë ÷òî íàñòîÿùèé ïëîâ ìîæåò áûòü òîëüêî èç áàðàíèíû? Ñåãîäíÿ ÿ ïðåäëîæó Âàì èíòåðåñíûé è âêóñíûé âàðèàíò ýòîãî áëþäà, êîòîðûé íè÷óòü íå óñòóïàåò îðèãèíàëüíîìó ðåöåïòó. Âåäü ãëàâíîå â ýòîì áëþäå – ðèñ.
Ïëîâ – íàöèîíàëüíîå óçáåêñêîå áëþäî, êîòîðîå èìååò ìíîæåñòâî âèäîâ: ñâàäåáíûé, ñ àéâîé, ñ ãðóøàìè, èçþìîì è áàðáàðèñîì. Ìû áóäåì ãîòîâèòü ïëîâ, êîòîðûé îáû÷íî óçáåêè ãîòîâÿò íå íà ïðàçäíèê, à íà “êàæäûé äåíü”.
Ãîâÿæüÿ ïå÷åíü êàê ìû âñå çíàåì è âåçäå íàïèñàíî, î÷åíü ïîëåçíåéøàÿ øòóêà. Íå áóäó îïèñûâàòü âñå åå ëó÷øèå ñâîéñòâà, î íèõ ìîæíî è ïðî÷èòàòü. Íî íàäîåäàþò âñå ïîäëèâêè, çàëèâêè, ïå÷åíü æàðåíàÿ, âàðåíàÿ, çàõîòåëîñü ÷åãî-òî áûñòðîãî, âêóñíîãî è íåîáû÷íîãî. Ñî âñåì ýòèì ó íàñ ñïðàâèòñÿ ìóëüòèâàðêà, êàê ÿ åå åùå íàçûâàþ...
Ýòîò ðåöåïò ïëîâà èäåàëüíî ïîäîéäåò äëÿ ñëó÷àÿ, êîãäà íåò ìíîãî âðåìåíè íà ãîòîâêó, à íóæíî íàêîðìèòü âñþ ñåìüþ. Áûñòðåíüêî ïîäãîòàâëèâàåì ïðîäóêòû, îáæàðèâàåì ìÿñî, îâîùè, çàñûïàåì ðèñ – è áîëüøå âàøåãî ó÷àñòèÿ â ïðèãîòîâëåíèè áëþäà íå ïîíàäîáèòñÿ. Ìîæíî çàíèìàòüñÿ ñâîèìè äåëàìè èëè äàæå óõîäèòü èç äîìà, à ãîðÿ÷èé ïëîâ áóäåò îæèäàòü...
Åñëè íåìíîãî ïîäóìàòü, òî ìîæíî ïðèãîòîâèòü èç îáû÷íûõ ïðîäóêòîâ íåîáû÷íûå áëþäà. Òàê, ê ïðèìåðó, ïðåäëàãàåì ïîïðîáîâàòü ïðèãîòîâèòü ïëîâ èç ðèñîâîé êðóïû ñ îâîùàìè è êóðèöåé. Ïîâåðüòå, ýòîò ðåöåïò íå çàòåðÿåòñÿ, à áóäåò â âàøåé êîïèëêå áûñòðûõ, ïðîñòûõ è âêóñíûõ áëþä.
Ñóùåñòâóåò ìíîæåñòâî ðåöåïòîâ ïëîâà, íî íåèçìåííûìè ñîñòàâëÿþùèìè âñåãäà åñòü è áóäóò: ìÿñíàÿ îñíîâà è ðèñ! Îáÿçàòåëüíûìè îâîùàìè ñ÷èòàþòñÿ ìîðêîâü è ëóê. Îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû äîáàâëÿþòñÿ â çàâèñèìîñòè îò âêóñîâ è ïðåäïî÷òåíèé: ÷åñíîê, ñïåöèè, ôðóêòû è ñóõîôðóêòû.
Åñëè ïîíðàâèëèñü ðåöåïòû - äîáàâüòå ýòó çàïèñü â öèòàòíèê.
Íàø äíåâíèê:
photorecept
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |