-Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â äåæóðàíò

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñîîáùåñòâà

Ó÷àñòíèê ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 1) ÓëÛáÍèÑü
×èòàòåëü ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 2) Î_Ñàìîì_Èíòåðåñíîì Ðåöåïòû_áëþä

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 01.12.2009
Çàïèñåé: 3953
Êîììåíòàðèåâ: 108
Íàïèñàíî: 4352


ÏÎÄÁÎÐÊÀ ÁËÞÄ Ñ ÁÎËÃÀÐÑÊÈÌ ÏÅÐÖÅÌ

Ñóááîòà, 14 Íîÿáðÿ 2020 ã. 20:28 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ MOLODA_I ÏÎÄÁÎÐÊÀ ÁËÞÄ Ñ ÁÎËÃÀÐÑÊÈÌ ÏÅÐÖÅÌ

Áîëãàðñêèé ïåðåö ïîëüçóåòñÿ ó íàøèõ õîçÿåê çàñëóæåííîé ëþáîâüþ. Åãî ñî÷íûå è ñëàäêèå ïëîäû âíîñÿò â îñåííåå ìåíþ ÿðêèå êðàñêè è ñîëíå÷íîå íàñòðîåíèå. Äà è ïîëüçà ýòîãî îâîùà âêóñó ïîä ñòàòü: îäíîãî òîëüêî âèòàìèíà Ñ îí ñîäåðæèò â 2–3 ðàçà áîëüøå, ÷åì ëèìîíû, è â 4–10 ðàç áîëüøå, ÷åì ÿáëîêè.

1 (700x468, 352Kb)

Âäîáàâîê ïåðåö ñóùåñòâåííî îáëåã÷àåò óñâîåíèå æåëåçà èç äðóãèõ ïðîäóêòîâ. Ïîýòîìó åãî ñî÷åòàíèå ñ áîãàòûìè æåëåçîì êðàñíûì ìÿñîì, ïå÷åíüþ, ôàñîëüþ ìíîãîêðàòíî óâåëè÷èâàåò ýôôåêò îò ïðèåìà ïèùè.

Ðåãóëÿðíîå óïîòðåáëåíèå ñëàäêîãî ïåðöà ïîìîãàåò óêðåïèòü èììóíèòåò, íîðìàëèçóåò ïèùåâàðåíèå è îáìåí âåùåñòâ. À ÷òîáû íàøè ÷èòàòåëè ìîãëè ñïîëíà íàñëàäèòüñÿ âñåìè ñâîéñòâàìè ïîëåçíîãî îâîùà, «Òàê Ïðîñòî!» ïîäãîòîâèë ýòó ïîäáîðêó èç 13 ðåöåïòîâ.

Òóøåíûé, âàðåíûé, æàðåíûé, ìàðèíîâàííûé è ôàðøèðîâàííûé áîëãàðñêèé ïåðåö. Îí îæèâèò ëþáîé ñàëàò, äîáàâèò ïðèÿòíîãî õðóñòà â ïèööó, íåïîâòîðèìîãî àðîìàòà â ðàãó, ñäåëàåò ñî÷íûìè êîòëåòû.

Ëåíèâûå «ôàðøèðîâàííûå» ïåðöû

Íàïîëíÿòü íà÷èíêîé ïåðöû õîòü è íå áûñòðî, íî íå ñëèøêîì ñëîæíî. Ëèøü áû îâîùè ïîïàëèñü ìÿñèñòûå, ãëàäêèå è áåç èçúÿíîâ. À êóäà äåâàòü íåêîíäèöèîííûå ïåðöû? Ðåøåíèå íàéäåíî, ðàññêàçûâàåì, êàê ïðèãîòîâèòü èç íåêîíäèöèè «ôàðøèðîâàííûå» ïåðöû â äóõîâêå.

3 (700x313, 294Kb)

Èíãðåäèåíòû

500 ã ìÿñíîãî ôàðøà
125 ã ðèñà
500 ã ëå÷î (èëè 300 ã ñâåæåãî ïåðöà è 200 ã òîìàòíîãî ñîêà)
1 ìîðêîâü
1 áîëüøàÿ ëóêîâèöà
3 ñò. ë. ñìåòàíû
4 çóá÷èêà ÷åñíîêà
3 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
ñîëü, ñïåöèè ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå

1. Çàëåé ðèñ 200 ìë âîäû è îòâàðè íà ìåäëåííîì îãíå äî ïîëóãîòîâíîñòè.

2. Âûëåé òîìàòíûé ñîê èç ëå÷î, à ïåðåö íàðåæü êóñî÷êàìè. Åñëè ó òåáÿ íåò ãîòîâîãî ëå÷î, âîçüìè ñâåæèé áîëãàðñêèé ïåðåö è òîìàòíûé ñîê.

3. Ëóê íàðåæü êóáèêàìè, ìîðêîâü íàòðè íà òåðêå. Ñëåãêà îáæàðü îâîùè íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Åñëè òû èñïîëüçóåøü ñâåæèé ïåðåö, îáæàðü è åãî òîæå.

4. Îñòûâøèé ðèñ ñìåøàé ñ ôàðøåì, ïåðöåì è çàæàðêîé. Ïîñîëè è ïîïåð÷è ïî âêóñó. Õîðîøî îòáåé ïîëó÷èâøèéñÿ ôàðø, ïåðåáðàñûâàÿ èç ðóê â ìèñêó èëè íà ñòîë â òå÷åíèå 2–3 ìèíóò.

5. Èç ôàðøà ñôîðìèðóé êîòëåòêè è âûëîæè íà ïðîòèâåíü, ñìàçàííûé ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì.

6. Òîìàòíûé ñîê èç ëå÷î ñìåøàé ñî ñìåòàíîé, ïîñîëè, äîáàâü ñïåöèè è èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê. Ïîëó÷åííûì ñîóñîì çàëåé çàãîòîâêè íà 2/3. Åñëè æèäêîñòè ìàëî, äîáàâü â ñîóñ òåïëîé âîäû.

7. Âûïåêàé áëþäî îêîëî 30–40 ìèíóò â äóõîâêå, ðàçîãðåòîé äî 180 ãðàäóñîâ. Ãîòîâûå «ïåðöû» ñðàçó íå âûíèìàé, äàé èì ïîñòîÿòü â ôîðìå îêîëî 20 ìèíóò.

8. Ïîäàâàé ëåíèâûå «ôàðøèðîâàííûå» ïåðöû ñî ñìåòàíîé èëè ñîóñîì, â êîòîðîì îíè çàïåêàëèñü. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Ìÿñíûå êîòëåòû ñ áîëãàðñêèì ïåðöåì

4 (700x466, 458Kb)

Èíãðåäèåíòû

500 ã ìÿñíîãî ôàðøà
2 ñò. ë. ñîåâîãî ñîóñà
1 áîëãàðñêèé ïåðåö
1 êðàñíàÿ ëóêîâèöà
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
1 ïó÷îê óêðîïà
1 êàðòîôåëèíà
ñîëü
ñïåöèè
ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè

Ïðèãîòîâëåíèå

1. Äëÿ íà÷àëà ïîäãîòîâü îâîùè. Ïðîèçâîëüíî íàðåæü óêðîï, ïåðåö è ëóê. Èçìåëü÷è èõ â áëåíäåðå.

2. Äîáàâü â ôàðø èçìåëü÷åííûå îâîùè è òùàòåëüíî ïåðåìåøàé. Ñîâåòóþ äëÿ ýòèõ êîòëåò èñïîëüçîâàòü ñìåñü êóðèöû, ñâèíèíû è ãîâÿäèíû â ðàâíûõ ïðîïîðöèÿõ.

3. Òåïåðü íåîáõîäèìî íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå êàðòîøêó è ÷åñíîê. Äîáàâü ýòè èíãðåäèåíòû ê ìÿñó, à òàêæå íàëåé â ôàðø ñîåâûé ñîóñ. Çàìåñè ôàðø åùå ðàç è ñôîðìèðóé êîòëåòû.

4. Íåêîòîðûå õîçÿéêè ïðåäïî÷èòàþò æàðèòü êîòëåòû áåç ïàíèðîâêè, íî ÿ âñåãäà èñïîëüçóþ ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè. Èìåííî ñ íèìè âûõîäèò âêóñíàÿ ïîäæàðèñòàÿ êîðî÷êà.

5. Ïîñëå òîãî êàê îáâàëÿåøü â ñóõàðÿõ, ïîäæàðü êîòëåòû íà ñðåäíåì îãíå ñ äâóõ ñòîðîí. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Ñàëàò èç ïå÷åíè òðåñêè ñ ôàñîëüþ è ïåêèíñêîé êàïóñòîé

5 (700x466, 267Kb)

Èíãðåäèåíòû

2–3 êàðòîôåëèíû
1 áàíêà êîíñåðâîâ «Ïå÷åíü òðåñêè»
5 ïåðåïåëèíûõ ÿèö
100 ã ïåêèíñêîé êàïóñòû
1 áàíêà êîíñåðâèðîâàííîé ôàñîëè
1 áàíêà êîíñåðâèðîâàííûõ ìàñëèí
1 áîëãàðñêèé ïåðåö
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
1 ïó÷îê ïåòðóøêè
1/2 ëèìîíà
1 ñò. ë. ãîð÷èöû
ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå

1. Îòâàðè ÿéöà è êàðòîôåëü. Î÷èñòè âñ¸ è íàðåæü êóáèêàìè.

2. Êàïóñòó è ïåðåö íàøèíêóé òîíêèìè ïîëîñêàìè, ìàñëèíû ðàçäåëè íà ïîëîâèíêè.

3. ×åñíîê ïðîïóñòè ÷åðåç ïðåññ, ìåëêî íàðåæü ïåòðóøêó.

4. Ïå÷åíü òðåñêè ðàçäåëè âèëêîé íà íåáîëüøèå êóñî÷êè.

5. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñîóñà ñìåøàé ëèìîííûé ñîê ñ ãîð÷èöåé, ñîëüþ è ïåðöåì.

6. Ñìåøàé âñå èíãðåäèåíòû â ìèñêå è çàïðàâü ïîëó÷èâøèìñÿ ñîóñîì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Ìàðèíîâàííûé ñëàäêèé ïåðåö íà çèìó

6 (700x466, 326Kb)

Èíãðåäèåíòû

5 êã ìÿñèñòîãî áîëãàðñêîãî ïåðöà
2 ë âîäû
1,5 ñò. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
7 ñò. ë. 9%-ãî óêñóñà
1,5 ñò. ñàõàðà
0,5 ñò. ñîëè
÷åñíîê ïî âêóñó
ïåòðóøêà ïî âêóñó
÷åðíûé ïåðåö ãîðîøêîì

Ïðèãîòîâëåíèå

1. Õîðîøåíüêî ïîìîé ïåðåö, ðàçðåæü âäîëü ïîïîëàì, óäàëè ñåðäöåâèíó è õâîñòèêè.

2. Äëÿ ìàðèíàäà çàëåé â áîëüøóþ êàñòðþëþ âîäó, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, äîáàâü ñîëü, ñàõàð, óêñóñ è ãîðîøåê. Äîâåäè äî êèïåíèÿ.

3. Ïåðåö îïóñòè â êèïÿùèé ìàðèíàä, âàðè ðîâíî 2 ìèíóòû. Äîáàâü ïåòðóøêó è ïðîïóùåííûé ÷åðåç ïðåññ ÷åñíîê. Äîâåäè ïåðåö â ìàðèíàäå äî êèïåíèÿ — ýòî ïðèáëèçèòåëüíî 1 ìèíóòà.

4. Ðàçëîæè ïåðåö ïî ñòåðèëèçîâàííûì áàíî÷êàì, çàëåé ìàðèíàäîì è çàêàòàé îøïàðåííûìè êèïÿòêîì êðûøêàìè. Õðàíè áàíêè â ïðîõëàäíîì òåìíîì ìåñòå.

Ýí÷èëàäà: ìåêñèêàíñêèå ëåïåøêè ñ íà÷èíêîé

7 (700x427, 229Kb)

Èíãðåäèåíòû äëÿ êóêóðóçíûõ ëåïåøåê

480 ã êóêóðóçíîé ìóêè
30 ã ïøåíè÷íîé ìóêè
50 ã ñìàëüöà
300 ã ãîðÿ÷åé âîäû

Èíãðåäèåíòû äëÿ ñîóñà

100–150 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
300 ìë ìîëîêà
60–80 ã ìóêè
200 ã ñûðà
îñòðûé ïåðåö ïî âêóñó
ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó

Èíãðåäèåíòû äëÿ íà÷èíêè

50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
2 ëóêîâèöû
2 áîëãàðñêèõ ïåðöà
6 ÿèö
200 ã âåò÷èíû
1 ïó÷îê êèíçû
ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó
5 ïîìèäîðîâ ÷åððè
1 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà

Ïðèãîòîâëåíèå

1. Ïåðåìåøàé âñå èíãðåäèåíòû äëÿ òåñòà, ñôîðìèðóé èç íåãî øàðèêè è äàé èì íåìíîãî ïîñòîÿòü.

2. Ðàñêàòàé øàðèêè â ëåïåøêè äèàìåòðîì 12–15 ñì è áûñòðî îáæàðü íà ñêîâîðîäå áåç ìàñëà.

3. Ðàçîãðåé äóõîâêó äî 180 ãðàäóñîâ.

4. Ñìàæü ôîðìó äëÿ âûïå÷êè ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì.

5. Ïðèãîòîâü ñîóñ. Ðàñòîïè íà ñêîâîðîäå 150 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà.

6. Ïðîñåé â íåãî ìóêó è äîáàâëÿé ïî ÷óòü-÷óòü ìîëîêî. Ïðè ýòîì ïîñòîÿííî ïîìåøèâàé. Ïî êîíñèñòåíöèè ñîóñ äîëæåí áûòü ïîõîæ íà ñìåòàíó.

7. Äîáàâü òåðòûé ñûð è æäè åãî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ.

8. Äîáàâü ìåëêî íàðåçàííûé ïåðåö ÷èëè, ñîëü, ÷åðíûé ïåðåö è ïåðåìåøàé. Ñûðíûé ñîóñ ãîòîâ.

9. Íàðåæü ìåëêèìè êóáèêàìè ëóê, áîëãàðñêèé ïåðåö è âåò÷èíó.

10. Îáæàðèâàé ëóê â òå÷åíèå äâóõ ìèíóò, ïîñëå ýòîãî äîáàâü áîëãàðñêèé ïåðåö, ïåðåìåøàé è îáæàðèâàé âìåñòå ñ ëóêîì 5–6 ìèíóò.

11. Äîáàâü 6 âçáèòûõ ÿèö. Îáæàðèâàé, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, åùå 5 ìèíóò.

12. Ñíèìè íà÷èíêó ñ îãíÿ è äîáàâü â íåå 2/3 ñûðíîãî ñîóñà.

13. Äîáàâü âåò÷èíó è èçìåëü÷åííóþ êèíçó. Ïîñîëè è ïîïåð÷è. Ïåðåìåøàé äî îäíîðîäíîñòè.

14. Ðàçäåëè íà÷èíêó ïî êîëè÷åñòâó ëåïåøåê, âûëîæè åå íà ëåïåøêè è ñâåðíè èõ â òðóáî÷êè.

15. Óëîæè òðóáî÷êè â îäèí ñëîé â ïîäãîòîâëåííóþ ôîðìó äëÿ âûïå÷êè.

16. Âûëåé ñâåðõó îñòàâøèéñÿ ñûðíûé ñîóñ è ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëè åãî ïî ïîâåðõíîñòè òðóáî÷åê.

17. Âûëîæè ïîâåðõ ñîóñà íàðåçàííûå ïîìèäîðû.

18. Çàïåêàé áëþäî â ðàçîãðåòîé äóõîâêå 25–30 ìèíóò.

19. Ýí÷èëàäà ñ âåò÷èíîé ãîòîâà. Åå ìîæíî íàðåçàòü íîæîì, à ìîæíî ðàçäåëèòü íà ðóëåòèêè è ïîäàâàòü òàê. Buen àpetito!

Àçåðáàéäæàíñêàÿ ÷ûõûðòìà

8 (700x365, 261Kb)

Èíãðåäèåíòû

3 íåáîëüøèõ áàêëàæàíà
2 ñðåäíèå ëóêîâèöû
80 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
3 ïîìèäîðà
1 áîëãàðñêèé ïåðåö
1 ñòðó÷îê îñòðîãî ïåðöà
3 êàðòîôåëèíû
6 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà
ïó÷îê óêðîïà
ïó÷îê êèíçû
ñîëü ïî âêóñó
ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ïî âêóñó
êóðêóìà ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå

1. Íàðåæü áàêëàæàíû êóáèêàìè.

2. Ïåðåëîæè â ìèñêó, ïîñîëè è îñòàâü íà êàêîå-òî âðåìÿ, ÷òîáû âûøëà ãîðå÷ü.

3. Ìåëêî íàðåæü ëóê è îáæàðèâàé íà ñëèâî÷íûì ìàñëå äî ïðîçðà÷íîñòè.

4. Î÷èñòè îò êîæèöû è íàðåæü êóáèêàìè ïîìèäîðû.

5. Íàðåæü ñðåäíèìè êóñî÷êàìè áîëãàðñêèé ïåðåö è ìàëåíüêèìè êóñî÷êàìè îñòðûé ïåðåö.

6. Ïðîìîé íàðåçàííûå áàêëàæàíû îò ñîëè. Âûæìè èç íèõ îñòàòêè âîäû è äîáàâü íà ñêîâîðîäó ê ëóêó. Ïåðåìåøàé, ïîñîëè, ïîïåð÷è, äîáàâü êóðêóìó è îáæàðèâàé áàêëàæàíû ñ ëóêîì.

7. Òåì âðåìåíåì íàðåæü ìåëêèìè êóáèêàìè êàðòîôåëü è îòïðàâü åãî ê áàêëàæàíàì.

8. Èçìåëü÷è íîæîì ÷åñíîê, êèíçó è óêðîï.

9. Êîãäà íà êàðòîôåëå ïîÿâèòñÿ çîëîòèñòàÿ êîðî÷êà, âûëîæè â ñêîâîðîäó ïîìèäîðû, ïåðåìåøàé, óáàâü îãîíü è òóøè 5–10 ìèíóò ïîä êðûøêîé.

10. Ïîñëå ýòîãî äîáàâü áîëãàðñêèé ïåðåö, îñòðûé ïåðåö è ÷åñíîê.

11. ×åðåç 2–3 ìèíóòû ìîæíî âûêëþ÷àòü.

12. Îñòàëîñü äîáàâèòü çåëåíü, è ÷ûõûðòìà ñ áàêëàæàíàìè ãîòîâà.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà, èëè íóø îëñóí (ïî-àçåðáàéäæàíñêè)!

Ïåðåö, ôàðøèðîâàííûé ñûðîì

9 (560x700, 356Kb)

×òîáû áëþäî âûãëÿäåëî ìàêñèìàëüíî ýôôåêòíî, ëó÷øå èñïîëüçîâàòü ðàçíîöâåòíûå ïåðöû. Ìàéîíåç ìîæíî çàìåíèòü íà ñìåòàíó èëè éîãóðò, åñëè òû ïðèäåðæèâàåøüñÿ çäîðîâîãî ïèòàíèÿ.
Èíãðåäèåíòû

3 áîëãàðñêèõ ïåðöà
3 êóðèíûõ ÿéöà
300 ã òâåðäîãî ñûðà
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
2 ñò. ë. ìàéîíåçà
çåëåíü óêðîïà
ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå

1. Îòâàðè ÿéöà âêðóòóþ è äàé èì îñòûòü.

2. Íàòðè ñûð íà ñàìîé ìåëêîé òåðêå, äîáàâü ê íåìó èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê, ìàéîíåç, ðóáëåíóþ çåëåíü, ñîëü, ÷åðíûé ïåðåö è ïåðåìåøàé.

3. Âûìîé ïåðöû, ñðåæü âåðõóøêè, óäàëè ñåìå÷êè è ïåðåãîðîäêè. Òùàòåëüíî âûñóøè ïîëîñòü ïåðöà áóìàæíûìè ñàëôåòêàìè.

4. Òåïåðü íàôàðøèðóé ïåðöû: íàáåðè ëîæêîé ñûðíóþ ìàññó è ïëîòíî íàáåé åþ ïåðöû. Ðàñïðåäåëè ïî ñòåíêàì, îñòàâëÿÿ ìåñòî äëÿ ÿéöà.

5. Âëîæè ïîñåðåäèíå îòâàðíîå ÿéöî â êàæäûé ïåðåö, çàòåì çàïîëíè îñòàâøååñÿ ïðîñòðàíñòâî ñûðíîé ñìåñüþ. ×åì ïëîòíåå óòðàìáóåøü íà÷èíêó, òåì ëó÷øå îíà áóäåò äåðæàòüñÿ ïðè íàðåçêå ïåðöà.

6. Îòïðàâü ïåðöû â õîëîäèëüíèê íà 3 ÷àñà, ÷òîáû âñå èíãðåäèåíòû õîðîøåíüêî ñõâàòèëèñü.

7. ×åðåç óêàçàííîå âðåìÿ äîñòàíü ïåðöû èç õîëîäèëüíèêà è îñòðûì íîæîì íàðåæü íà êðóæêè òîëùèíîé 2 ñì. Áîëãàðñêèé ïåðåö ñ ñûðîì è ÿéöîì ãîòîâ, ðàçëîæè åãî íà òàðåëêå è íàñëàæäàéñÿ íàðÿäíîé çàêóñêîé!

Ôàðøèðîâàííûå ïåðöû áåç ìÿñà

10 (700x466, 339Kb)

Èíãðåäèåíòû

6 áîëãàðñêèõ ïåðöåâ
5 êðóïíûõ ìîðêîâîê
2 ëóêîâèöû
0,5 ñò. ãðåöêèõ îðåõîâ
4 ñò. ë. ñìåòàíû
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
1 ïó÷îê ïåòðóøêè
200 ã òâîðîãà
0,5 ÷. ë. îðåãàíî
5 ã áåëîãî ìîëîòîãî ïåðöà
200 ã òâåðäîãî ñûðà

1. Äëÿ íà÷àëà íàäî ïîäãîòîâèòü ïåðåö. Äëÿ ýòîãî ðåöåïòà èñïîëüçóþòñÿ ïîëîâèíêè, îäíàêî ïðè æåëàíèè ìîæíî ñäåëàòü è ñ öåëûìè. Ïåðåö âûìîé, ðàçðåæü è î÷èñòè îò ñåìÿí. Âûëîæè ïîëîâèíêè íà ñìàçàííûé ìàñëîì ïðîòèâåíü è îòïðàâü â äóõîâêó íà 20 ìèíóò. 180 ãðàäóñîâ áóäåò âïîëíå äîñòàòî÷íî.

2. Òåì âðåìåíåì äàâàé ïðèãîòîâèì çàæàðêó. Ëóê ìåëêî íàðåæü, à ìîðêîâü íàòðè íà êðóïíîé òåðêå. Îáæàðü èõ ïî îòäåëüíîñòè.

3. ×òîáû ïðèãîòîâèòü íà÷èíêó, ñìåøàé îáæàðåííûé ëóê è ìîðêîâü ñ èçìåëü÷åííîé çåëåíüþ, òâîðîãîì, ãðåöêèìè îðåõàìè è ÷åñíîêîì. Ïîñîëè, ïîïåð÷è è äîáàâü ñïåöèè. Âìåñòî òâîðîãà ìîæåøü áðàòü ïîëóñûðîé ðèñ.

4. Íàïîëíè ýòîé àïïåòèòíîé íà÷èíêîé ïîëîâèíêè ïåðöà è ñìàæü ñâåðõó ñìåòàíîé. Ñíîâà ïîñòàâü ïðîòèâåíü â äóõîâêó íà 20 ìèíóò. Íåçàäîëãî äî ãîòîâíîñòè ïîñûïü ïåðåö òåðòûì ñûðîì.

Æàðåíûé ïåðåö

11 (700x392, 277Kb)

Èíãðåäèåíòû

1 êã áîëãàðñêèõ ïåðöåâ
2 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
3 çóá÷èê ÷åñíîêà
2 ÷. ë. ñàõàðà
1 ñò. ë. óêñóñà
çåëåíü ñåëüäåðåÿ è óêðîïà
ñîëü ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå

1. Ïîìîé ïåðåö è òùàòåëüíî âûòðè âñå êàïëè âîäû ïîëîòåíöåì — ýòî èçáàâèò òåáÿ îò ãîðÿ÷èõ áðûçã ìàñëà ïðè îáæàðèâàíèè.

2. Íà ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäó íàëåé ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Âûëîæè ïåðöû öåëèêîì è ãîòîâü ïîä íàêðûòîé êðûøêîé 20 ìèíóò. Ïåðèîäè÷åñêè ïåðåâîðà÷èâàé êàæäûé ïåðåö, ÷òîáû îáæàðèòü ñî âñåõ ñòîðîí äî îáðàçîâàíèÿ çîëîòèñòîé êîðî÷êè.

3. Ãîòîâûé ïåðåö äîëæåí áûòü ìÿãêèì, ïëîñêèì è çàðóìÿíåííûì. Âûëîæè åãî íà òàðåëêó è ñíèìè êîæèöó. Îòäåëè ïëîäîíîæêó ñ ñåìåíàìè îò ìÿêîòè ïåðöà.

4. Îñòàâøèéñÿ íà ñêîâîðîäå ñîê ïîñëå îáæàðêè ïåðöà ïîñëóæèò îñíîâîé äëÿ ñîóñà. Âûäàâè â íåãî ÷åñíîê, äîáàâü óêñóñ, ñîëü, ñàõàð, èçìåëü÷åííóþ çåëåíü ñåëüäåðåÿ è óêðîïà.

5. Ïîëåé ïåðåö ïîëó÷åííîé çàïðàâêîé. Ìîæåøü ïîäàâàòü ñðàçó ãîðÿ÷èì èëè îñòàâü ìàðèíîâàòüñÿ â õîëîäèëüíèêå. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Ñàëàò «Ðàäóãà»

12 (700x366, 195Kb)

Èíãðåäèåíòû

300 ã îõîòíè÷üèõ êîëáàñîê
200 ã êðàñíîãî áîëãàðñêîãî ïåðöà
200 ã ñâåæåãî îãóðöà
200 ã êîíñåðâèðîâàííîé êóêóðóçû
70 ã ôèîëåòîâîãî ëóêà
3 îòâàðíûõ ÿéöà
100 ã ìàéîíåçà
2 ÷. ë. ôðàíöóçñêîé ãîð÷èöû
ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå

1. Îõîòíè÷üè êîëáàñêè íàðåæü êðóæî÷êàìè.

2. Ñëàäêèé êðàñíûé áîëãàðñêèé ïåðåö î÷èñòè îò ñåìÿí è ïåðåãîðîäîê, à çàòåì íàðåæü íåáîëüøèìè êóáèêàìè. Òàêèì æå îáðàçîì íàðåçàåì ïðîìûòûé ñâåæèé îãóðåö.

3. Êðàñíûé ëóê î÷èñòè îò øåëóõè, íàðåæü òîíêèìè ïîëóêîëüöàìè.

4. Êóðèíûå ÿéöà çàðàíåå îòâàðè äî ãîòîâíîñòè, îñòóäè, î÷èñòè îò ñêîðëóïû, à çàòåì ìåëêî íàðåæü, êàê è âñå îñòàëüíûå ïðîäóêòû.

5. Â ãëóáîêîé ìèñêå ñîåäèíè âñå ïîäãîòîâëåííûå êîìïîíåíòû, íå çàáûâ äîáàâèòü ê íèì êîíñåðâèðîâàííóþ êóêóðóçó.

6. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ çàïðàâêè â óäîáíîé åìêîñòè ñîåäèíè ìàéîíåç è ãîð÷èöó. Òàêæå äîáàâü ñîëü, ñïåöèè, õîðîøåíüêî âñ¸ ïåðåìåøàé.

7. Äîáàâü çàïðàâêó â ñàëàò, òùàòåëüíî ïåðåìåøàé âñå ñîñòàâëÿþùèå ñàëàòà ñ ñîóñîì. Ïîìåñòè ñàëàò â õîëîäèëüíèê íà 45 ìèíóò.

8. Âîò è âñ¸, ñàëàò ãîòîâ. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Ïîìèäîðû ñ áîëãàðñêèì ïåðöåì íà çèìó

13 (700x474, 353Kb)

Èíãðåäèåíòû

25 áîëãàðñêèõ ïåðöåâ
1 êã ïîìèäîðîâ
2 ñò. ë. ñàõàðà
1 ñò. ë. ñîëè
1/3 ñòàêàíà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
1 ñò. ë. 9%-ãî óêñóñà

Ïðèãîòîâëåíèå

1. Ïîìèäîðû òùàòåëüíî âûìîé è ïðîïóñòè ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Ê ïîëó÷åííîìó òîìàòíîìó ñîêó äîáàâü ñàõàð, ñîëü, óêñóñ è ðàñòèòåëüíîå ìàñëî.

2. Ïåðåö ïîìîé, ðàçðåæü íà ïîëîâèíêè, óäàëè ñåìåíà. Ðàçðåæü êàæäóþ ïîëîâèíêó ïåðöà åùå ðàç ïîïîëàì.

3. Òîìàòíûé ñîê ïåðåëåé â áîëüøóþ êàñòðþëþ è ïîñòàâü íà îãîíü. Äîâåäè äî êèïåíèÿ è äîáàâü íàðåçàííûé ðàíåå ïåðåö.

4. Ðàçëîæè ïåðåö ïî óæå ñòåðèëèçîâàííûì áàíêàì, çàëåé òîìàòíûì ñîêîì è çàêàòàé. Îõëàäè áàíêè è ìîæåøü ïðÿòàòü â ïîãðåá èëè êëàäîâêó.

Ïèööà ñ îâîùàìè

14 (700x466, 321Kb)

Èíãðåäèåíòû

2 ñò. ìóêè
1/2 ñò. âîäû
4,5 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
1 ùåïîòêà ñàõàðà
1 ùåïîòêà ñîëè
4 ïîìèäîðà
2 áàêëàæàíà
1 áîëãàðñêèé ïåðåö
2 öóêèíè
300 ã òâåðäîãî ñûðà
200 ã ñìåòàíû
1 ÷. ë. êóðêóìû
3 ñò. ë. ïðîâàíñêèõ òðàâ

Ïðèãîòîâëåíèå

1. Ïîäãîòîâü âñå èíãðåäèåíòû. Ñìåøàé ìóêó ñ âîäîé, ïîñòåïåííî äîëèâàÿ âîäó. Çàòåì âëåé 3,5 ñò. ë. ìàñëà è çàìåñè òåñòî. ×òîáû òåñòî áåç ÿèö è ìîëîêà ïðèîáðåëî ýëàñòè÷íîñòü, çàâåðíè åãî â ïèùåâóþ ïëåíêó è îñòàâü íà 30 ìèíóò îòäîõíóòü.

2. Ðàñêàòàé òåñòî äëÿ îñíîâû è ïîñòàâü åå â äóõîâêó íà 15–20 ìèíóò. Ñàìîå âêóñíîå òåñòî äëÿ ïèööû íå òàê óæ ñëîæíî ïðèãîòîâèòü, êàê îêàçàëîñü.

3. Ïðèãîòîâëåíèå ñîóñà. Åãî ìîæíî ñäåëàòü çàðàíåå, íî î÷åíü âàæíî, ÷òîáû ê ìîìåíòó çàëèâàíèÿ îí áûë ãîðÿ÷èì, çíà÷èò, ïîòîì åãî íóæíî áóäåò íàãðåòü. Ñìåøàé ñìåòàíó, 1 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, êóðêóìó è ïðîâàíñêèå òðàâû è ïðîâàðè ñìåñü 2–3 ìèíóòû.

4. Îáæàðü êàáà÷êè. Îâîùíàÿ ïèööà — ñåçîííîå áëþäî, âñåãäà æäó ëåòà, ÷òîáû åå ïðèãîòîâèòü.

5. Îáæàðü áàêëàæàíû íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè.

6. Äîñòàíü èç äóõîâêè îñíîâó è ñìàæü åå ñîóñîì. Âûëîæè ñâåðõó êàáà÷êè è áàêëàæàíû.

7. Ïîñûïü ìåëêî íàðåçàííûì áîëãàðñêèì ïåðöåì.

8. Ïîëåé ñîóñîì è ïîñòàâü â äóõîâêó íà 5–7 ìèíóò.

9. Äîñòàíü èç äóõîâêè è âûëîæè ñâåðõó êðóæî÷êè ïîìèäîðîâ.

10. Ïîëåé ñîóñîì.

11. Ïîñûïü òåðòûì ñûðîì.

12. Çàïåêàé íåñêîëüêî ìèíóò â äóõîâêå.

Çàïåêàíêà èç îâîùåé

15 (700x406, 299Kb)

Èíãðåäèåíòû

2 êàáà÷êà ñðåäíåãî ðàçìåðà
2 êàðòîôåëèíû
2 ìîðêîâêè
1 ëóêîâèöà
1 áîëãàðñêèé ïåðåö
4 çóá÷èêà ÷åñíîêà
4 ÿéöà
4 ñò. ë. ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðåé
1 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
çåëåíü
ñîëü, ñïåöèè ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå

1. Âñå îâîùè âûìîé è î÷èñòè. Ñ êàáà÷êîâ êîæèöó ìîæíî íå ñíèìàòü.

2. Êàáà÷êè, êàðòîôåëü è ìîðêîâü íàòðè íà êðóïíîé òåðêå. Áîëãàðñêèé ïåðåö è ëóê íàðåæü ñîëîìêîé, ÷åñíîê ïðîïóñòè ÷åðåç ïðåññ.

3. Ê ïîäãîòîâëåííûì îâîùàì äîáàâü ÿéöà, ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè, ñîëü, ïåðåö è ëþáèìûå ñïåöèè ïî âêóñó. Ïåðåìåøàé âñ¸, åñëè âûøëî ñëèøêîì ìíîãî ñîêà, ÷àñòü åãî ñëåé.

4. Ôîðìó äëÿ âûïå÷êè ñìàæü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è ïðèñûïü ïàíèðîâî÷íûìè ñóõàðÿìè. Âûëîæè â íåå âñþ îâîùíóþ ìàññó è îòïðàâëÿé çàïåêàòüñÿ ïðèìåðíî íà 45 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 200 °Ñ. Ãîòîâíîñòü êóãåëÿ ïðîâåðü çóáî÷èñòêîé: îíà äîëæíà âûõîäèòü èç çàïåêàíêè ñóõîé.

ÈÑÒÎ×ÍÈÊ: https://takprosto.cc/


 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó