Цитата сообщения Al_lexandra Оладьи на кефире

Оладьи на кефире без яиц получаются мягкими и пышными.
Внешне и по вкусу они напоминают дрожжевые, но готовятся намного быстрее.
Отличный вариант для завтрака во время Великого поста.

Ингредиенты:

50 мл кефира
200 г муки
1 столовая ложка сахара
1/2 чайная ложка соды
щепотка соли
растительное масло для жарки

Налейте в миску теплый кефир, добавьте соль и соду.
Добавьте сахар, затем постепенно вводите просеянную муку и вымешивайте венчиком густое тягучее тесто на пышные оладьи.
Дайте тесту минут 5 отдохнуть, а тем временем разогрейте в сковороде масло.
Отправляйте на сковороду примерно по столовой ложке и теста и обжаривайте на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.
Очень пышные оладьи готовы. Из одного стакана кефира их получается примерно дюжина.
Благодаря отсутствию в рецепте яиц, оладьи остаются мягкими и на второй день.