• Плов в пароварке из кролика
• Плов в рукаве
• Плов овощной
• Плов с ананасами
• Плов с гранатом
• Плов сладкий
• Плов с капустой и томатной пастой
• Плов из гуся
• Плов с печенью
• Плов с куриными сердечками
• Плов с кальмарами
• Плов с колбасой
• Плов с яйцами

Плов в пароварке из кролика

Для людей, находящихся на диетическом питании, отлично подойдет плов, приготовленный в пароварке. Можно использовать этот рецепт как для мясного плова, так и для плова с помидорами, капустой и другими овощами.

Ингредиенты:

• 500 г. мяса кролика
• 200 г риса
• 150 мл воды
• 1 шт. лука репчатого
• 1 шт. моркови среднего размера
• 1/2 ч. ложки куркумы
• растительное масло
• специи для плова
• соль

Способ приготовления:

Для плова потребуется мясо кролика и лук мелко нарезать кусочками, морковь натереть на крупной терке, все обжарить в течение пяти-семи минут в небольшом количестве масла.

Рис промыть, высыпать в ёмкость в пароварке, добавить мясо с поджаркой и залить водой, посыпать куркумой, специями для плова, посолить. Плов в пароварке готовить 55-60 минут под закрытой крышкой. Готовый плов из кролика посыпать мелко порезанной зеленью. Приятного аппетита!

Плов в рукаве

Ингредиенты:

• 750 мл воды
• 200 г мяса птицы
• 1/2 ст. риса
• 1 шт. лука репчатого
• 1 шт. моркови
• специи для плова
• перец, соль – по вкусу

Способ приготовления:

Чтобы приготовить плов в рукаве, лучше всего выбрать рецепты с мясом птицы, например, плов из утки или плов из индейки или гуся.

Мясо порезать на кусочки, обжарить до румянца. Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке добавить овощи к мясу и обжаривать до полуготовности. Рис промыть, добавить в мясо с луком и морковью. Все посолить, посыпать специями.

С одной стороны рукав для запекания закрыть проволочкой. Выложить приготовленную массу для плова в рукав, разровнять и аккуратно залить водой. Закрыть рукав с пловом со второй стороны, запекать в духовке при температуре 180-200°С в течение 30-40 минут. Вам даже не придется звать своих домочадцев к столу: они сами соберутся на кухне, не в силах устоять перед ароматом, доносящимся из духовки!

Плов овощной

Овощной плов, рецепт которого описан ниже, также называют пловом с помидорами и пловом без мяса.

Ингредиенты:

• 850 мл воды (кипятка)
• 2 ст. риса
• 2 шт. моркови
• 2 шт. помидора
• 1 шт. лука репчатого
• 1 шт. перца сладкого
• 1-2 зубчика чеснока
• свежая зелень
• растительное масло
• соль – по вкусу

Способ приготовления:

Чтобы приготовить овощной плов по данному рецепту, потребуется кастрюля с толстым дном. Рис перебрать, промыть, поставить на умеренный огонь, посолить и постоянно помешивать до полного испарения влаги. К слову, рис должен увеличиться в объеме. После этого залить кипяток и варить на маленьком огне под закрытой крышкой до полной готовности риса. Перемешивать не обязательно.

Пока рис варится, овощи помыть, измельчить и обжарить в растительном масле. Поджарку добавить в отварной рис, перемешать и оставить все тушиться под крышкой около пяти минут. В готовый плов овощной добавить рубленую свежую зелень и измельченный чеснок, дать настояться. Приятного аппетита!

Плов с ананасами

Разнообразие в повседневную кухню внесут такие блюда, как плов с ананасом или гранатом.

Ингредиенты:

• 400 г куриного филе
• 400 г риса
• 100 г ананасов консервированных (кусочками)
• 1 шт. лука репчатого
• 1 шт. моркови
• 1 шт. болгарского перца
• 1 шт. кабачка
• растительное масло
• 1/4 ч. ложки куркумы
• черный молотый перец, соль – по вкусу

Способ приготовления:

Рис перебрать, промыть и отварить в подсоленной воде. Готовый рис откинуть на дуршлаг, чтобы вода стекла. Оставить остужаться. В это время овощи помыть и очистить. Морковь натереть на терке, лук, перец и кабачок – нарезать кубиками. Измельченные овощи слегка обжарить на растительном масле. Слить жидкость с консервированных ананасов. На сковороду к овощам добавить кусочки ананаса, перемешать и тушить на умеренном огне 3-5 минут.

Куриное филе помыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать небольшими кусочками, присыпать куркумой, поперчить и посолить. Кусочки филе обжарить на растительном масле. После этого смазать растительным маслом форму для запекания, выложить в нее продукты в следующем порядке: отваренный рис, тушеные овощи, кусочки куриного филе. Форму накрыть крышкой. Запекать в духовке, разогретой до 180°С, в течение тридцати минут.

Перед подачей на стол готовый плов с ананасами аккуратно перемешать. К слову, если данный рецепт приготовить без ананасов, то получится не менее вкусный плов с овощами и курицей. Приятного аппетита!

Плов с гранатом

Ингредиенты:

• 1 л воды
• 450 г баранины
• 2 ст. риса
• 1 шт. граната
• 1 шт. лука репчатого
• свежая зелень
• растительное масло
• соль – по вкусу

Способ приготовления:

Мясо нарезать маленькими кусочками, обжарить на растительном масле. Лук очистить, мелко порезать и добавить к мясу. Обжаривать еще 7-10 минут. Из граната отжать сок, полить им мясо, посолить и тушить до готовности.

Отдельно отварить рис в подсоленной воде до готовности.
Перед подачей плова на стол рис выложить горкой на блюдо, сверху положить мясо. Украсить зеленью. Плов с гранатом готов! Приступайте к трапезе!

Плов сладкий

Ни один стол Востока невозможно представить без сладкого плова . О том, как приготовить сладкий плов без мяса, написана масса рецептов. Самым распространенным вариантом считается плов с изюмом и курагой.

Ингредиенты:

• 400 г риса длиннозерного
• 100 г изюма
• 100 г кураги
• 100 г сливочного масла
• 2 ст. ложки сахара
• 1 ч. ложка соли
• ванилин

Способ приготовления:

Приготовить плов без лука, или сладкий плов, проще простого! Для этого рис перебрать, промыть и замочить в теплой воде минут на тридцать. Изюм и курагу тоже замочить.

Приготовить сухофрукты. Для этого разогреть сковороду, смазать ее сливочным маслом и слегка обжарить размоченные изюм и курагу на умеренном огне.

Отварить рис в подсоленной воде, соблюдая пропорцию 2:1, то есть две части воды к одной части риса. Что примечательно, воду надо также подсахарить и добавить ванилин. Лучше всего сахар класть в конце варки — во избежание подгорания. Варить, постоянно помешивая. По достижении полуготовности риса добавить обжаренные сухофрукты. Томить на слабом огне до полной готовности риса.

Сладкий плов можно подавать на стол как горячим, так и холодным. Можно подать в качестве десерта, если залить молочным йогуртом, а также добавить нарезанные свежие фрукты. Вы можете придумать и свой вариант оформления блюда!

Плов с капустой и томатной пастой
Ингредиенты:

• 600 г свинины
• 1/3 кочана капусты
• 1 ст. риса
• 2/3 ст. воды
• 1 шт. моркови
• 1 шт. лука репчатого
• 1 ст. кетчупа
• 2 ст. ложки томатной пасты
• свежая зелень
• молотый черный перец, соль, лавровый лист

Способ приготовления:

Рис перебрать, промыть и замочить в воде. Овощи очистить. Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Мясо порезать маленькими кусочками.

Казан раскалить, влить растительное масло, прогреть и положить мясо, слегка обжарить. Добавить лук, перемешать, снова обжарить, затем добавить морковь, плотно закрыть крышкой и тушить на слабом огне 10 минут. Добавить капусту и продолжать тушить под крышкой на слабом огне еще минут 15-20. В плов с капустой положить специи, кетчуп и томатную пасту, тушить на слабом огне еще 10 минут.

На тушеное мясо с овощами выложить ровным слоем рис. Влить воду на два пальца выше уровня риса, посолить, положить лавровый лист. На умеренном огне плов с томатной пастой довести до кипения, затем варить до полного выкипания жидкости на слабом огне. Огонь выключить, оставить на 15 минут под закрытой крышкой.

Плов с капустой и томатной пастой готов. Подавать на стол горячим, украсив рубленой зеленью. Мы уверены, что всем едокам очень понравится этот вариант плова!

Плов из гуся

Ингредиенты:

• 1 кг мяса гуся (индейки, утки)
• 250 г риса
• 2-3 шт. моркови
• 2-3 шт. лука репчатого
• свежая зелень
• растительное масло
• специи, перец, соль – по вкусу

Способ приготовления:

Овощи очистить, лук мелко порезать, морковь натереть на терке. Мясо гуся или другой птицы нарезать на маленькие кусочки. Рис перебрать, промыть и замочить в теплой воде.

В разогретом масле обжарить лук, морковь и мясо птицы, добавить специи, посолить. Всыпать рис, распределить его равномерно, осторожно подлить воду на 2-3 сантиметра выше уровня риса. Готовить на большом огне до впитывания воды в рис, затем нагрев уменьшить, накрыть плов из гуся или индейки крышкой и тушить до готовности.

Плов из гуся украсить рубленой свежей зеленью. Подавать на стол горячим. Приятного аппетита!

Плов с печенью

Ингредиенты:

• 750 мл бульона мясного
• 150 мл вина белого
• 300 г печени бараньей
• 2 ст. риса
• 2 помидора
• 1 шт. лука репчатого
• 3 ст. ложки сливочного масла
• 2-3 зубчика чеснока
• 1-2 шт. лаврового листа
• свежая зелень
• растительное масло
• перец черный молотый, соль – по вкусу

Способ приготовления:

Рис перебрать, промыть и отварить до готовности в мясном бульоне. Печень ошпарить кипятком, снять пленку и порезать на кубики, обжарить на растительном масле.

Лук очистить, мелко порезать, пассеровать на масле. В лук влить вино, добавить измельченные помидоры, рубленый чеснок, лавровый лист, обжаренную печень, довести до кипения.

На тарелки выложить плов: рис, сверху поджарку из печени и овощей, полить соусом. Перед подачей на стол плов с печенью украсить свежей зеленью. Можно звать всех к столу!

Плов с куриными сердечками

Ингредиенты:

• 1 кг куриных сердечек
• 1 л куриного бульона
• 2 ст. риса
• 4 шт. моркови
• 4 шт. лука репчатого
• 150 мл растительного масла
• 2-3 зубчика чеснока
• свежая зелень
• барбарис
• приправы для плова, перец, соль – по вкусу

Способ приготовления:

Куриные сердечки промыть. Овощи очистить. Лук нашинковать, морковь нарезать соломкой.
Плов лучше готовить в казане. Для начала прогреть растительное масло, положить овощи и обжарить до золотистого цвета. Добавить сердечки, перемешать, поперчить, посолить. Тушить 5-7 минут.
В это время перебрать и промыть рис. В казан положить рис ровным слоем и, не перемешивая, залить все горячим куриным бульоном, добавить приправы, барбарис. Оставить под крышкой на 5 минут. Когда бульон впитается в рис, положить зубчики чеснока, довести до готовности.

Готовый плов с куриными сердечками выложить на тарелки, посыпать свежей зеленью. Смотрится очень аппетитно!

Плов с кальмарами

Ингредиенты:

• 400 г кальмаров
• 250 мл воды
• 150 г риса
• 1 шт. лука репчатого
• 1 шт. моркови
• 7 шт. ягод физалиса
• 1 ст. ложка масла растительного
• свежая зелень
• перец черный молотый, соль – по вкусу

Способ приготовления:

Кальмаров очистить, нарезать кусочками. Лук и морковь покрошить соломкой, обжарить на масле. Рис перебрать, промыть и отварить до полуготовности, затем слить воду.

В форму для запекания выложить рис, добавить кальмары, овощи, поперчить, посолить, влить воду, перемешать и тушить в духовке до готовности риса.

Для украшения плова с кальмарами использовать ягоды физалиса и рубленую свежую зелень. Получится очень экзотично!

Плов с колбасой

Ингредиенты:

• 750 мл воды
• 100 г колбасы полукопченой
• 100 г колбасы вареной
• 100 г бекона
• 1 ст. риса длиннозерного
• 2 шт. лука репчатого
• 2 шт. моркови
• 4 зубчика чеснока
• 3 ст. ложки масла оливкового
• специи, соль – по вкусу

Способ приготовления:

Чтобы приготовить этот плов, потребуется несколько сортов колбасы: полукопченая, вареная, бекон.

Овощи очистить, лук нашинковать, морковь натереть на крупной терке.
В кастрюле с толстым дном раскалить масло, положить в нее лук, тушить 3 минуты. Добавить морковь, перемешать, тушить еще 5 минут. Колбасу и бекон нарезать кубиками, положить к овощам в кастрюлю, перемешать, тушить еще 5 минут.

В кастрюлю влить воду, довести до кипения, посолить, добавить специи по вкусу. Очистить зубчики чеснока, положить их в кастрюлю, распределив равномерно.
Рис перебрать и промыть под холодной водой, положить в кастрюлю на колбасу и овощи, равномерно распределив по поверхности, но не мешать! Накрыть крышкой, готовить плов около 30 минут до полного выпаривания воды.

Готовый плов с колбасой перемешать, подавать горячим. Приготовьтесь накладывать добавку!

Плов с яйцами

Ингредиенты:

• 400 г мяса (любого по вкусу)
• 6 ст. воды
• 3 ст. риса
• 6 шт. яиц
• 3-4 шт. моркови
• 3-4 шт. лука репчатого
• 2 головки чеснока
• 5-7 ст. ложек топленого масла или жира
• 3 ст. ложки муки
• свежая зелень
• специи для плова, перец красный молотый, соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Чтобы приготовить плов с яйцами, прежде всего необходимо мясо перекрутить в фарш вместе с очищенной головкой чеснока. Поперчить, посолить, вбить одно сырое яйцо, перемешать.

Отварить 5 штук яиц, очистить от скорлупы, разрезать пополам каждое яйцо. Сформовать из фарша лепешки, в центр каждой из них положить половинку отваренного яйца, сделать котлету. На сковороде разогреть масло или жир, каждую котлетку обвалять в муке и обжарить до полуготовности.

Овощи очистить, лук мелко порезать, морковь натереть на терке. В жаровне обжарить лук и морковь до золотистой корочки, залить небольшим количеством воды и довести до кипения. Уложить в жаровню котлеты с яйцами, в середину положить очищенную головку чеснока. Рис перебрать, промыть и равномерно распределить сверху котлет в жаровне, залить все водой, поперчить, посолить, добавить специи.
Можно готовить на небольшом огне или в духовке. Как правило, время приготовления составляет 40-50 минут. После того как плов с яйцом приготовится, оставить настояться под крышкой минут 30.
Подавать на стол со свежей зеленью. Также этот плов можно готовить и без лука. И с луком, и без него плов будет съеден без остатка, настолько он вкусен!

Советуем почитать: как жарить креветки

Кухни мира