Паратха с сыром
Мука – 300 гр.
Соль – 1 ч.л.
Вода – 200 мл.
Масло растительное – 20 мл.
Масло топленое – 50 гр.
Сыр «Моцарелла» - 200 гр.
В глубокую миску влейте воду комнатной температуры.
Добавьте соль и растительное масло. Хорошенько перемешайте чтобы
соль растворилась. Теперь постепенно просеивая муку, замесите тесто.
Ориентируйтесь по своей муке. У меня ушло 300 гр.
Тесто, должно получится мягкое и немного липкое.
Накройте его полотенцем и оставьте на 15 минут.
Когда тесто отдохнуло присыпьте его слегка мукой,
чтобы было удобно с ним работать. Разделите на 8 частей.
Каждую скатайте в шар. Уберите все шарики снова под полотенце,
пока будете раскатывать одну лепешку.
Обильно присыпая мукой раскатайте в тонкий круг.
Возьмите мягкое топленное масло. И нанесите его на всю поверхность.
Сверху присыпьте немного муки. И теперь соберите края так,
чтобы получился квадрат. Моцареллу или любой другой сыр, натрите
на крупной терке. Выложите немного на тесто и соберите края.
Все срезы нужно хорошо скрепить, чтобы начинка не вытекла при жарке.
Нагрейте сковороду, добавьте немного топленного масла.
Выложите конвертики швом вниз. Жарьте с двух сторон до красивой корочки.
Лепешки начнут надуваться, переверните их, следите за тем, чтобы сыр не вытекал. Готовые лепешки лучше сразу подавать горячими к чаю! Приятного аппетита!