Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ô¸äîð_Èâàíîâè÷_Ñóõîâ
Ñëèâî÷íî-ãðèáíîé ñîóñ
Îäíèì èç ñàìûõ àðîìàòíûõ è íåæíûõ ñîóñîâ ÿâëÿåòñÿ ñëèâî÷íî-ãðèáíîé - åãî ìîæíî ïîäàòü ê ìÿñó, êóðèöå, îâîùàì èëè ïàñòå.
Èíãðåäèåíòû:
-
Øàìïèíüîíû – 300 ã
-
Ëóê ðåï÷àòûé – 1 ñðåäíÿÿ ãîëîâêà
-
Ïîìèäîðû-÷åððè – 200 ã
-
Ñëèâêè 35% - 100 ìë
-
×åñíîê – 2 çóá÷èêà
-
Îëèâêîâîå ìàñëî äëÿ æàðêè
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Øàìïèíüîíû íàðåçàòü ëîìòèêàìè èëè íà ÷åòâåðòèíêè. Ëóê íàðåçàòü ìåëêèì êóáèêîì. Ïîìèäîðû íàðåçàòü íà ïîëîâèíêè èëè ÷åòâåðòèíêè.
2.  ñêîâîðîäå ðàçîãðåòü îëèâêîâîå ìàñëî è ñëåãêà îáæàðèòü ïîëîâèíêè çóá÷èêîâ ÷åñíîêà. ×åñíîê óáðàòü.
3. Îáæàðèòü äî ïðîçðà÷íîñòè ëóê, äîáàâèòü ãðèáû è âûïàðèòü âûäåëèâøåéñÿ ñîê (ýòî çàéì¸ò ìèíóò 5-7).
4. Äîáàâèòü ïîìèäîðû, ïåðåìåøàòü è æàðèòü åù¸ 5 ìèíóò. Çàëèòü ñëèâêàìè è íà ñðåäíåì îãíå ñëåãêà âûïàðèòü ñîóñ (ìèíóò 10-12). Ñîóñ ãîòîâ.
5. Ïîäàâàòü ìîæíî ñ ãðå÷êîé, ðèñîì, ìàêàðîíàìè, êàðòîøêîé, îòâàðíûì ìÿñîì. Äëÿ ïîäà÷è ãàðíèð ìîæíî ñìåøàòü ñ ñîóñîì è ïðîãðåòü âñ¸ âìåñòå ìèíóòû 2 èëè âûëîæèòü ñîóñ ñâåðõó íà ãàðíèð.
Ìàðèÿ Çèìèíà