ËÓרÈÉ ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÃÎÒÎÂÈÒÜ ÊÀÐÒÎØÊÓ
Äàæå åñëè èìåòü ïîä ðóêîé òîëüêî îáû÷íûé êàðòîôåëü, ìîæíî ïðèãîòîâèòü âêóñíîå è ñûòíîå áëþäî. Ñòîèò ëèøü ïîäêëþ÷èòü ôàíòàçèþ, ïðèëîæèòü ÷óòî÷êó óñèëèé — è âû ïîëó÷èòå êðàñèâóþ çàïåêàíêó, ÷òîáû óãîñòèòü íåæäàííûõ ãîñòåé èëè ïîðàäîâàòü ñâîèõ áëèçêèõ ÷åì-òî íîâåíüêèì.
Ïðåäëàãàåì âàì ïðèãîòîâèòü êàðòîôåëü ïî ôðàíöóçñêîìó ðåöåïòó.
Êàðòîôåëü «Áóëàíæåð»
Èíãðåäèåíòû:
- 1 êã êàðòîôåëÿ
- 2 ãîëîâêè ðåï÷àòîãî ëóêà
- 60 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
- 200 ìë îâîùíîãî áóëüîíà
- 200 ìë ìîëîêà
- ñîëü
- ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Øàã 1. Î÷èñòèòå è íàðåæüòå êàðòîôåëü òîíêèìè ëîìòèêàìè — ïðèìåðíî 2 ìì òîëùèíîé. Ëóê íàðåæüòå òîíêèìè êîëüöàìè. Ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå ëîìòèêè êàðòîôåëÿ.

Øàã 2. Ñìàæüòå ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Âûëîæèòå â ôîðìó ñëîé êàðòîôåëüíûõ ëîìòèêîâ, çàòåì ñëîé ëóêà, ïîâòîðèòå òàê íåñêîëüêî ðàç.

Øàã 3. Àêêóðàòíî âûëîæèòå ïîñëåäíèé ñëîé êàðòîôåëÿ: îí äîëæåí êðàñèâî ñìîòðåòüñÿ, êîãäà ïðèãîòîâèòñÿ. Çàëåéòå ñëîè êàðòîôåëÿ ãîðÿ÷èì áóëüîíîì, ðàçìåøàííûì ñ ãîðÿ÷èì ìîëîêîì. Æèäêàÿ çàëèâêà äîëæíà äîéòè äî âåðõíåãî ñëîÿ êàðòîôåëÿ, íî íå ïîêðûâàòü åãî. Âåðõíèé ñëîé ïåðåä çàïåêàíèåì ïîëåéòå ðàñòîïëåííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì.
Íàêðîéòå ôîðìó ôîëüãîé è çàïåêàéòå êàðòîôåëü 40 ìèíóò ïðè 200 ãðàäóñàõ. Äàëåå ñíèìèòå ôîëüãó, óáàâüòå òåìïåðàòóðó äî 180 ãðàäóñîâ è çàïåêàéòå áëþäî åùå 40 ìèíóò.

Øàã 4. Ãîòîâûé êàðòîôåëü ìîæíî ïîäàâàòü ãîðÿ÷èì âìåñòå ñ íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ðàñòîïëåííîãî ìàñëà â êà÷åñòâå ñîóñà. Áîëåå íàñûùåííûé è èíòåðåñíûé âêóñ áëþäó ïðèäàñò ìåëêî íàòåðòûé ÷åñíîê, äîáàâëåííûé â íåñêîëüêî ñëîåâ. Õîðîøî êîìáèíèðóåòñÿ çàïå÷åííûé êàðòîôåëü ñî ñâåæåé çåëåíüþ è òåðòûì ñûðîì.

Èñòî÷íèê →
 |
|