Пшено – ценный диетический продукт и для людей, страдающих лишним весом, он просто незаменим: пшено,  содержит полезные «длинные» углеводы, позволяющие долгое время сохранять организму сытость, что очень важно в использовании пшена в качестве диетического продукта, а содержащиеся в нем липотропные вещества не только не позволяют откладываться жиру, но и выводят его излишек из организма. Как любой злак  пшено является полезным питательным продуктов здорового питания и поэтому его необходимо включать в свой рацион питания.

Поэтому, творожная запеканка с пшеном – прекрасный диетический рецепт для похудения: запеканка не содержит муки и может готовиться без а. Рецепт подойдет всем, кто следит за фигурой или является сторонником здорового питания.

Как же приготовить запеканку из творога и пшена?

Ингредиенты:

 творог – 0,5 кг,

пшено – 1 стакан,

изюм – 100-150 г., 

 – 2 шт.,

соль – 1 ч.л.,

сахар – 1 ст.л. (можно не класть или заменить на мед, фруктозу или 1 ч.л. ванильного сахара).

По желанию сметана для смазки верха запеканки и корица для посыпки.

Примерная калорийность – 175 ккал.

Рецепт запеканки не строгий: изюм можно заменить на любые другие сухофрукты, нарезанные фрукты или ягоды (последние дополнительно снизят ее калорийность) и класть их в запеканку также можно в достаточно не строгом количестве.

Приготовление: 

Заливаем кипятком промытое пшено и даем ему настояться 30 минут, аналогичную процедуру проделываем с изюмом. После сливаем воду, соединяем все ингредиенты и хорошо перемешиваем тесто. Для образования красивой поверхности запеканки смазываем ее верх  1-2 ст.л. сметаны и посыпаем корицей, но это по желанию. Корицу также можно посыпать позже на уже готовую запеканку.

Выкладываем тесто в форму (у меня диаметром 20 см), смазанную маслом или выложенную бумагой для выпечки,

и ставим в духовку при 200 С примерно на 40 минут до зарумянивания.

Даем запеканке немного остыть, после чего перекладываем ее в блюдо и подаем к столу.

Получается действительно необычная диетическая запеканка: пшено в ней почти не ощущается и придает приятную грубоватость вкусу и определенную плотность и пышность тесту. Пшено немного «поднимает» тесто, хотя сода в нем отсутствует, и  прекрасно держит форму. Готовая запеканка хорошо режется, как обычный пирог из муки, и не рассыпается.

Такая творожная запеканка хороша с любыми дополнениями: киселем, ягодным соусом, медом или вареньем. Она прекрасно сохраняется в холодильнике, и кусочек заранее приготовленной запеканки к утреннему кофе или чаю будет прекрасным началом дня.

Это замечательный рецепт здорового питания: он будет полезен тем сладкоежкам и любителям выпечки, которые следят за фигурой, но ностальгируют по вкусной выпечке. Впрочем, надеюсь, его оценит значительно более широкая аудитория.

Аналогичные диетические рецепты выпечки с творогом: «Крупеник из гречки»,«Морковная запеканка», «Творожная запеканка с тыквой», «Диетические кексы из творога с сыром и овощами».

С уважением, Лена Радова

Серия сообщений "КАШИ":
Часть 1 - Киноа с черной фасолью, помидорами и специями
Часть 2 - Ньокки по-римски («ньокки алла романа»)
...
Часть 16 - Манный десерт "Изабелла"
Часть 17 - Рис с чесноком по-японски
Часть 18 - Диетическая запеканка из творога и пшена
Часть 19 - Пшенник