Рецепт венгерского чайного пирога

Пятница, 07 Июня 2013 г. 22:26 + в цитатник

Цитата сообщения ясный

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Рецепт венгерского чайного пирога

Ингредиенты:

Маргарин (для выпечки, мягкий) — 150 г

Сахар — 150 г

Корица (молотая) — 1 ч. л.

Имбирь (порошок) — 1/2 ч. л.

Яйцо — 4 шт

Изюм — 200 г

Курага — 100 г

Орехи (любые) — 100 г

Мука — 200 г

Сода (негашеная) — 1/2 ч. л.

Молоко — 2 ст. л.

Коньяк (персиковая настойка или ром) — 4-6 ст. л.

Взбиваем сахар с маргарином и пряностями. Отделяем белки от желтков, желтки по одному добавляем к масляной массе, продолжая взбивать. Добавляем изюм, мелко нарезанные абрикосы, орехи и дальше мешаем ложкой. Засыпаем просеянную муку и соду, вливаем молоко, хорошо перемешиваем.

Белки взбиваем с щепоткой соли до "пиков" и добавляем в тесто: сначала 1/3 тщательно вмешиваем в тесто, потом оставшиеся белки аккуратно движениями снизу-вверх, однородности теста добиваться не надо).

Выкладываем тесто в подготовленную форму и ставим в прогретую до 180 С духовку. Выпекаем примерно 50 минут. Проверяем готовность спичкой.

Чуть остывший пирог осторожно вынимаем, удаляем из формы бумагу для выпечки (если выпекали на ней) и — применяем данные про спиртные "напитки" — наливаем в форму коньяк или ром, или персиковую настойку. Пирог сажаем в форму обратно и оставляем на несколько часов, можно до утра.