Цитата сообщения svet-lana51 Как я люблю итальянский хлеб чиабатта!!!...


Это тесто без замеса. Вы только смешиваете продукты, а остальное делает время...





Сделала корявый, простите, перевод рецепта чиабатты из этого ролика. Остальное, думаю, понятно и без перевода...

Возьмите 3 1/2 чашки белой муки в/с , 1/2 чашки пшеничной цельнозерновой муки или первого сорта, Вы можете использовать полностью белую (в/c). Соль - 1 1/2 ч. л., 1/4 ч.л. - дрожжи. Соедините сухие компоненты вместе прежде, чем добавить 2 чашки теплой воды. Перемешайте. Масса будет выглядеть слишком влажной , но это превратится в шар липкого теста. Накройте и позвольте подходить в течение 18 часов. Лист пищевой пленки присыпьте мукой и сформируйте тесто в длинный овал. Слегка смажьте тяжелый противень и присыпьте кукурузной мукой. Тесто переверните с пленки на поднос, накройте полотенцем и оставьте на 1 час подниматься. Выпекать при температуре 218-219*С приблизительно 35- 45 минут.
Чашка- 240 мл ( чаще всего используется эта мера !!!)