Каурма по-грузински.

Теперь подробнее об ингредиентах:

• Говяжьи печень, лёгкое, сердце - 1 кг, примерно равные доли, но печени несколько больше
• Нутряной жир (можно заменить сливочным маслом)
• Лук - 3 среднего размера луковицы
• Гранат - 1 шт. среднего размера
• Чёрный перец по вкусу
• Соль

Начинаем готовить. Моем субпродукты и нарезаем их на кубики примерно 3 см на 3 см. После нарезания субпродукты не промывать, ибо будет заметная потеря во вкусе! Нарезаем мелко нутряной жир. Кладем всё в кастрюлю, заливаем в неё пол-литра воды и ставим на средний огонь.

Пока всё варится, нарезаем полукольцами репчатый лук.

И тут же подготавливаем гранат - извлекаем из него ягоды и складываем в тарелку.

Примерно через 20 минут после начала кипения снимаем с кастрюли крышку, чтобы вода начала выпариваться. Подсаливаем.

По прошествии минут 10-ти кладём в кастрюлю нарезанный полукольцами лук и добавляем чёрный перец по вкусу.

Когда лук готов, то есть, становится мягким и "перестаёт хрустеть, как яблоко", блюдо готово.

Общее время приготовления (после начала кипения) в нашем случае составило 45 минут.

Подаём с горячем виде, присыпав блюдо ягодами граната. Просто, быстро и вкусно! Спасибо, Анано! :)