Цитата сообщения Светлана_Письмиченко «Терпеливые» куриные сердечки

Девочки, вариантов рецептов с куриными сердечками я здесь увидела несколько. Уверена, сердечки по этим рецептам получаются очень вкусными. Но сегодня я решила поделиться с вами своими, "терпеливыми" сердечками


Вот они:





Почему же они "терпеливые"? Все потому, что готовятся они долго и надо запастись терпением, но зато в итоге сердечки получаются мягкими, нежными и при этом упругими.


Для того, чтобы их приготовить нам понадобятся:





Сердечки куриные - грамм 650-700;


1 морковка;



1 большая луковица;


томатная паста;


растительное масло;


соль, перец, специи для овощей.





Сердечки куриные помыть, очистить от пленок, от лишнего жира, от сосудов, положить в сотейник или в небольшую кастрюльку. Сердечки разрезать не надо, класть целиком!





Залить сердечки холодной водой немного, так, чтобы она чуть покрывала их. Поставить на огонь.






Когда вода начнет закипать - добавить соли. Чуть меньше половины столовой ложки.





В процессе готовки (в начале) обязательно снимать шумовкой образующуюся пену.





Когда сердечки закипят - сбавить огонь на маленький - наши сердечки терпеливо должны еле-еле булькать. Не допускать сильного кипения, иначе в итоге они станут жесткими и невкусными. Томиться в кастрюльке они должны 1,5, а лучше 2 часа.


За 30-40 минут до окончания готовки (то есть после 1,5 часов с момента закипания сердечек) приступить к готовке заправки.





Для этого порезать луковицу полукольцами или мельче - кому как нравится. Начать обжаривать. Не забыть добавить свою любимую приправу для овощей. У меня это - Вегетта.






Когда лук немного обжарится - добавить натертую на терке морковку. Опять приправить, посолить чуть-чуть.Обжаривать до момента, пока лук зазолотится,а морковка станет мягкой.





Добавить томатную пасту - 1-2 ст. ложки - в зависимости от того, любите ли вы или нет насыщенный томатный вкус. Я люблю - поэтому добавляю 2 ст.ложки. Перемешать. На медленном огне наша смесь тушится.





Затем из кастрюльки с сердечками зачерпнуть примерно 0,5 половника бульона и прилить к овощам - должна получиться красивая заправка. Можно поперчить - если хотите поострее.





По окончании тушения сердечек добавить в кастрюльку нашу заправку и тушить сердечки вместе с овощами также на медленном огне еще минут 10-15.






Вот такие красивые, вкусные и полезные сердечки у нас получились. Кстати в качестве гарнира я предпочитаю картошку пюре или гречку - с ними ну ОЧЕНЬ вкусно!