Цитата сообщения Светлана_Письмиченко Жаркое «Хорватское»




Для этого блюда нам понадобиться:
по 600 гр. постной телятины и баранины,
3-и луковицы,
5-6 зубчиков чеснока,
3-и моркови,
5-7 картофелин,
баклажан,
2-3 цуккини,
4-5 помидоров,
3 ст. ложки томатной пасты,
200 мл. белого вина,
литр мясного бульона или воды (с бульоном вкуснее),
растительное масло,
соль, перец, перец чили,
базилик+кинза+укроп (а вообще ваша любимая зелень)
З.Ы. Это большая порция, так что можете её уменьшить

Готовим:
мясо режем кубиками примерно 1,5 х 1,5 см.

обжариваем до небольшой корочки

пока мясо обжаривается, режем лук полукольцами и рубим чеснок (не очень мелко)

добавляем лук и чеснок к мясу и тушим вместе минут 5-7, потом солим
когда всё протушится, снимаем с огня и пока оставляем

Готовим овощи:
морковь режем кружочками

баклажан кубиками

цуккини кружочками

картофель тонкими кружочками

помидоры заливаем на несколько минут кипятком, снимаем кожицу и крупно режем

перемешиваем все подготовленные овощи с тушеным мясом
добавляем вино и 3/4 бульона
приправляем солью, перцем и перцем чили

выкладываем в жаровню, закрываем крышкой и в разогретую духовку при 200 градусах на 2-а часа

!!!Можно доливать бульон!!!
Когда блюдо готово, достаём его из духовки и даём постоять под крышкой минут 15-ть
Перед подачей посыпаем рубленой зеленью